Сегодня я покажу, как мариную куриные крылышки. Маринад не агрессивный, по желанию его можно дополнять, например, острым перцем или другими яркими специями, пряностями или приправами. Готовить крылышки можно любым способом: запекать в духовке на противне, в рукаве, жарить на сковороде, гриле или мангале.
Маринад для куриных крылышек (состав)
- куриные крылышки – 1 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- мед – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- корень имбиря – 1 кусочек.
Температура запекания 180°С, время запекания 20-30 минут
Как вкусно замариновать куриные крылышки
В миску наливаю 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, Кладу щепотку соли, перчу, добавляю 1 ст.л. меда, пропускаю через пресс 1 зубчик чеснока, натираю на мелкой терке небольшой кусочек очищенного имбиря. И хорошо все перемешиваю.
Соль нужно добавлять по вкусу, количество зависит от солености соевого соуса.
Крылышки я обрабатываю следующим образом. Каждое крыло состоит из 3-х фаланг. Разделываю крылышки по этим фалангам. Самую крайнюю тонкую не беру, их потом использую для бульона. А остальные две буду готовить сейчас.
Кладу крылышки в миску с маринадом. Крылышек у меня 1 кг.
Перемешиваю, чтобы покрылись маринадом.
Готовить я крылышки буду сегодня и чтобы они промариновались быстро, использую вакууматор. Кладу и крылышки, и маринад в пакет для вакуумирования. В вакууме крылышки замаринуются за полчаса, вместо, допустим, 2 часов маринования.
Это, конечно, не обязательный этап. Можно просто затянуть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Как только крылышки промаринуются можно готовить! Как я уже сказала, готовить их можно любым удобным способом. В этот раз запекаю их при температуре 180°С в течение 20-30 минут.
Смотрите, какие красивые они получаются.
А при подаче просто посыпаю их обжаренными семенами кунжута. Подаю с капустным салатом и соусом сладкий чили. Вкусно-о-о!
Приятного аппетита!