В первой половине весны человеческий организм испытывает недостаток витаминов и полезных веществ. Свежие овощи в наших огородах ещё не растут, а так хочется уже салатов из свежих сырых овощей. Выход есть! Ведь в это время у нас в магазинах есть немало овощей, которые хорошо сохранились за зиму, а также уже вовсю продаётся свежая зелень и даже огурцы с помидорами. Конечно, такие овощи, как огурцы и помидоры сейчас стоят недёшево, но нам их и надо совсем немного, зато их запах возбудит аппетит у всей семьи, и любое блюдо, приготовленное на обед или ужин, с таким салатом станет самым вкусным.
Весенних салатов существует довольно большое количество. Я вам хочу предложить рецепты салатов, которые я чаще всего готовлю для своей семьи. Некоторые из них я заправляю майонезом. Но во время поста требуется специальный постный майонез.
Рецепт такого майонеза можно посмотреть здесь:
А если вы не поститесь, или время поста закончилось, можно приготовить очень вкусный майонез-заправку для салатов и прочих блюд:
Салат из редьки
Самый простой и очень полезный салат из редьки. Редька подойдёт любая: чёрная, зелёная, красная.
Ингредиенты
- редька - 2-3 шт.;
- огурец свежий - по желанию - 1 шт.;
- постный или обычный майонез - для заправки;
- соль;
- перец молотый чёрный - по желанию.
Приготовление
Редьку тщательно вымыть, обрезать кончик и верхушку корнеплода, почистить от кожицы и ещё раз промыть.
Если вы ещё хотите добавить в этот салат свежий огурчик, то следует его также помыть и обрезать кончики.
На крупной тёрке натереть редьку. Если в салат идёт огурец, то его тоже можно натереть на тёрке и добавить к редьке.
Далее салат солим по вкусу, а если есть желание сделать его чуть поострее — добавить чёрный молотый перец.
Заправить салат майонезом. В постные дни используется майонез без яиц. Такой майонез можно сделать как в домашних условиях, так и приобрести в магазине.
Всё хорошо перемешать и выложить в салатник. Салатик готов!
Салат укропный с помидорами
Очень полезный и витаминный салат. Акцент делается на большое количество укропа.
Ингредиенты
- укроп - хороший толстый пучок (200 - 300 г);
- лук репчатый - 0,5 головки;
- помидор - 1 шт.;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный молотый - по желанию;
- майонез - для заправки
Приготовление
Укроп промываем под проточной водой, встряхиваем от лишней влаги и удаляем толстые, огрубевшие черешки, оставляя лишь мягкие части. Нарезаем мелко и отправляем в салатник.
Лук репчатый почистить, помыть, отрезать половинку и порезать полукольцами или «пёрышками».
Помидор помыть, удалить плодоножку, также нарезать полукольцами.
Все ингредиенты соединить вместе, посолить, поперчить по желанию, заправить майонезом или сметаной. Во время поста используйте постный майонез или просто растительное (оливковое) масло. Ингредиенты перемешать, и салат готов!
Салат из свежей капусты с зелёным горошком
Очень мною любимый салат. Готовлю его часто.
Ингредиенты
- капуста свежая белокочанная - 0,5 кочана;
- морковь - 1 небольшая, и 0,5 среднего размера;
- огурец свежий - 1 шт.;
- зелёный (консервированный горошек) - 0,5 банки;
- лук репчатый - по желанию;
- соль, сахар - по вкусу;
- перец чёрный молотый - по желанию;
- масло растительное (оливковое) - для заправки.
Приготовление
С белокочанной капусты снимаем верхние повреждённые листы, моем её под проточной водой. Даём воде стечь, отрезаем половину и шинкуем как можно тоньше соломкой. Немного посолить, добавить щепотку сахара и чистыми руками хорошо помять, чтобы капуста стала мягкой.
Морковь моем, чистим от кожицы и обрезаем кончики. Снова моем и натираем на крупной тёрке.
Свежий огурец моем, обрезаем кончики, нарезаем полуколечками.
Если есть желание, то в этот салат можно ещё будет добавить лук. Луковицу почистить, помыть, половинку луковицы нарезать тонкими полукольцами.
Ингредиенты соединить с капустой, ещё добавить соль по необходимости, заправить маслом и хорошо перемешать. Салат готов!
Приятного аппетита!
Продолжение следует...
Вы можете отблагодарить автора донатом:
Читайте на моём канале:
Всем Добра!