Всем привет🤗Приближается самый светлый праздник -Пасха🙏🙏🙏А это значит,что пора искать проверенные рецепты.Сегодня хочу поделиться с Вами своим рецептом(пеку каждый год только так)Хотелось бы от Вас получить обратную связь(понравилось Вам или нет )И так ...
Для приготовления куличей нам понадобится:
Опара:
- 1 литр молока;
- 3 ст.л сахара;
- 11г сухих дрожжей;
- Мука
Подогреваем молоко,добавляем сахар ,дрожжи можно просеить сразу с мукой,замешиваем тесто венчиком (не густое)
Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.
Пока подходит опара,начинаем делать тесто.
Для него нам понадобится:
- 4 яйца +4 желтка;
- 300г сахара;
- Щепотка соли;
- Ванилин;
- 200-250г сливочного масла(растопить);
- 250-300г изюма(промыть и обсушить,обсыпать мукой;
- Мука(её добавляем постепенно,чтобе не забить тесто)
Взбиваем яйца с желтками ,сахаром,ванилином и щепоткой соли до пышности
Достаём нашу подошедшую опару
Далее смешиваем опару,взбитые яйца и растопленное сливочное масло,добавляем муку и замешиваем тесто(муку вмешиваем постепенно,как только тесто начнёт отходить от рук ,муку больше не добавляем).В конце добавляем изюм и убираем в теплое место подходить
Когда тесто подошло
Начинаем его раскладывать по формам(я пеку в бумажных),заполняем 1/3 ,больше не нужно,иначе шапочек ровных не будет,и снова убираем в теплое место подходить
Пока наши куличи подходят ,включаем духовку разогреваться , верх-низ на 160-170°.
Когда духовка разогрелась ,а куличи подошли,отправляем их выпекаться минут на 20-35(зависит от размера )
Пока наши куличи выпекаются делаем глазурь:
- 4 белка(они у нас остались от 4 желтков,которые пошли в тесто);
- 180г сахарной пудры(я измельчаю сахар в кофемолке);
- Сок лимона
Взбиваем все до устойчивых пиков
Куличи готовы🙏🙏🙏Достаём
Я жду пока они немного остынут и прям макушкой их в емкость с белками опускаю ,украшаю по желанию(обычно это любят делать дети)
Вот так выглядит в разрезе
Если мазать глазурью их пока не остыли,то она долго не сохнет
Куличи получаются очень вкусными🤗
Пробуйте готовить по моему рецепту и делитесь Вашими отзывами в комментариях🤗
