🍝 Сливочная магия Карбонары: итальянский рецепт! 🇮🇹✨

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать о вкусном Итальянском блюде, которое можно приготовить всего лишь за 15 минут!! Оно улетит со стола за считаные минуты!!🍝

для пасты нам потребуется:

• Спагетти (или букатини) - 400 г.
• Гуанчиале - 150 г (можно заменить панчеттой или беконом, но это будет менее аутентично).
• Яичные желтки — 4 шт. + 1 целое яйцо (только свежие, категории СО).
• Пекорино Романо — 100 г (если нет, смешайте 70 г пармезана и 30 г пармезана для остроты).
• Свежемолотый черный перец - 1 ч.л. + дополнительно для подачи.
• Соль — по вкуту.

1. Подготовка ингредиентов:

• Нарежьте гуанчиале кубиками 1×1 см.
• Натрите пекорино на мелкой терке.
• В миске смешайте желтки, целое яйцо, 80 г сыра и перец. Взбейте вилкой до однородности.

2. Обжарка гуанчиале

• На среднем огне разогрейте сковороду (без масла - мясо даст достаточно жира).
• Обжаривайте гуанчиале 5-7 минут, пока не появится хрустящая корочка, но внутри останется мягким. Снимите с огня, оставьте остывать в сковороде.

3.Варка пасты

• Вскипятите 4-5 л воды, добавьте 1 ст.л. солИ.
• Варите спагетти на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (они дойдут позже в соусе).
• Сохраните 150 мл воды из кастрюли перед сливанием.

4. Соединение компонентов

• Переложите пасту в сковороду к гуанчиале. Добавьте 50 мл воды от варки, перемешайте.
• Снимите сковороду с плиты, дайте остыть 1-2 минуты (чтобы яйца не свернулись).
• Влейте яичную смесь, интенсивно помешивая пасту. Соус должен стать кремовым, а не превратиться в омлет. Если слишком густо - добавьте ещё воды.

5. Финальные штрихи

• Посыпьте оставшимся сыром и перцем.
• Подавайте сразу, пока блюдо горячее.

всем спасибо кто дочитал до конца!!

Подписывайтесь на канал и ждите новых постов)

Buon appetito!!🍝