Курица по-бакски — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится с использованием куриного мяса, овощей и пряностей. Вот подробный рецепт с граммовками.
Ингредиенты:
- Курица (целая или части, например, бедра и голени) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 средние головки (около 300 г)
- Морковь — 2 средние (около 150 г)
- Болгарский перец — 1-2 штуки (около 200 г)
- Помидоры — 2-3 штуки (около 300 г) или 1 банка консервированных помидоров
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка (сладкая) — 1 ч. ложка
- Тмин (по желанию) — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)
Приготовление:
Подготовка курицы:
- Если используете целую курицу, нарежьте ее на порционные куски. Если используете части курицы, просто промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите курицу по вкусу.
Обжарка курицы:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжаривайте курицу до золотистой корочки со всех сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны). Затем выложите обжаренные куски на тарелку.
Приготовление овощей:
- В той же сковороде добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
- Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще около 5 минут.
- Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте еще несколько минут.
Добавление помидоров:
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте к овощам. Если консервированные — просто добавьте их в сковороду.
- Добавьте измельченный чеснок, паприку, тмин и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты.
Тушение:
- Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам.
- Добавьте немного воды или бульона (примерно 100 мл), чтобы не пригорали ингредиенты.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.
Подача:
- Готовую курицу по-бакски можно подавать горячей, посыпав свежей зеленью.
- Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина при тушении.
- Вы можете экспериментировать с другими овощами по вашему вкусу: картофель, кабачки или грибы.