Рецепт. Запечённый лосось с лимонно-укропным соусом и овощным гарниром.

Почему это шедевр?
🔸 Игра контрастов: Нежность рыбы + кислинка цитрусов + травяная свежесть = взрыв вкусовых рецепторов! 💥
🔸 Здоровье в каждом кусочке: Омега-3 из лосося, антиоксиданты из овощей и ноль тяжести в желудке — идеально для фигуры и настроения! 💃🌱
🔸 Фото для Instagram? Золотистая корочка лосося, румяные овощи и зелень — хэштег #ГотовитсяСам 😍📸

🛒 Ингредиенты (на 4 порции)

Для лосося:

• Лосось (филе) 🐟 — 800 г
• Лимон 🍋 — 1 шт. (сок и цедра)
• Соль 🧂 — по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец 🌶️ — по вкусу
• Оливковое масло 🫒 — 2 ст. л.

Для лимонно-укропного соуса:

• Натуральный йогурт (без добавок) 🥛 — 150 г
• Свежий укроп 🌿 — 1 пучок (мелко нарезанный)
• Сок половины лимона 🍋 — около 1 ст. л.
• Чеснок 🧄 — 1 зубчик (измельчённый)
• Соль и перец 🧂🌶️ — по вкусу

Для овощного гарнира:

• Болгарский перец 🌶️ — 2 шт. (лучше разных цветов, нарезать крупными кусками)
• Цукини 🥒 — 1 шт. (нарезать полукольцами)
• Помидоры черри � — 200 г (разрезать пополам)
• Красный лук 🧅 — 1 шт. (нарезать дольками)
• Оливковое масло 🫒 — 2 ст. л.
• Соль и перец 🧂🌶️ — по вкусу
• Сушёные травы 🌿 (тимьян или орегано) — 1 ч. л.

👩🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка лосося 🐟:
   Промойте филе лосося и обсушите его бумажными полотенцами 🧻.
   Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой 📜.
   Полейте лосось 2 ст. л. оливкового масла, посолите 🧂 и поперчите 🌶️, равномерно распределите лимонный сок 🍋, посыпьте тертой лимонной цедрой.
2. Подготовка лимонно-укропного соуса 🥣🌿:
   В миске смешайте натуральный йогурт 🥛, мелко нарезанный укроп 🌿, сок половины лимона 🍋 и измельчённый чеснок 🧄.
   Добавьте щепотку соли 🧂 и свежемолотого перца 🌶️. Хорошо перемешайте до однородности.
   Поставьте соус в холодильник ❄️, чтобы он настоялся, пока готовится основное блюдо.
3. Подготовка овощного гарнира 🥦🔪:
   Нарежьте болгарские перцы 🌶️, цукини 🥒, помидоры черри 🍅 и красный лук 🧅, как указано выше.
   В большой миске смешайте овощи с 2 ст. л. оливкового масла 🫒, посолите 🧂, поперчите 🌶️ и добавьте сушёные травы 🌿. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
4. Запекание 🔥🍳:
   Разогрейте духовку до 200°C ♨️.
   Выложите подготовленный овощной гарнир 🥦 вокруг филе лосося 🐟 на противне.
   Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут ⏲️. Лосось должен быть сочным, а овощи – мягкими, но сохранившими яркость и текстуру.
5. Проверка готовности 🌡️👌:
   Проверьте готовность лосося: он должен легко отделяться вилкой 🍴, а его внутренняя температура должна достигать 60–63°C 🌡️ (при наличии термометра).
   Овощи должны быть нежными, но не разваренными.
6. Подача 🍽️✨:
   Достаньте блюдо из духовки и дайте немного отдохнуть 3–5 минут ⏳.
   На тарелку выложите порцию запечённого лосося 🐟 с овощами 🥦, полейте сверху лимонно-укропным соусом 🌿 или подавайте его отдельно в маленькой мисочке 🥣, чтобы каждый мог добавить по вкусу.
   Украсьте свежей зеленью 🌱 (дополнительно посыпьте укропом).

💡 Советы и секреты

• Выбор лосося 🐟🔍: Для лучшего вкуса выбирайте филе свежего или качественно замороженного лосося, желательно дикой или выращенной с минимальным количеством гормонов.
• Контроль запекания 🔥👀: Если вы хотите сохранить текстуру овощей, нарежьте их чуть толще и равномерно распределите по противню.
• Соус 🕒🌿: Йогуртовый соус можно приготовить заранее и дать ему настояться в холодильнике ❄️ 20–30 минут для более яркого вкуса.
• Ароматизация 🌶️✨: Для усиления вкуса можно добавить в маринад несколько капель бальзамического уксуса 🍷 или слегка посыпать филе свежим розмарином 🌿.
• Подача 🥗🍚: Это блюдо хорошо сочетается с легким гарниром, таким как киноа или салат из свежей зелени 🥬, что дополнит его полезными ингредиентами и разнообразит текстуру.

Запечённый лосось с лимонно-укропным соусом и овощным гарниром 🍽️ — это идеальный выбор для ужина 🌙, который не требует много времени на приготовление ⏱️, но позволяет насладиться яркими и насыщенными вкусами 👌. Это блюдо подойдет как для будничного обеда 🍴, так и для особого случая 🎉, даря вам и вашим гостям 👫 ощущение легкости и утонченности 💫.