Или полезности ежевики.
Эти колючие заросли кустарников с сизовато-черными сочными ягодами и длинными острыми шипами выглядят очень привлекательно, но лезть в них за красавицами ягодами совсем не хочется .
У нас в Турции, в деревне ежевика как сорняк. Ну я лично так считаю. Куда не пойдёшь гулять-берегись её шипов.
Я, как человек ещё того везения, даже одев длинные спортивные штаны, умудряюсь вернуться домой с ободранными в кровь ногами и колючками впившимися в мои ноги.
Кусты ежевики у меня лично, вызывают панику.
Но...между тем есть, ради чего пострадать, одеться в болоневый комбинезон и шапку ушанку и отправиться собирать ежевику, ведь она – одна из самых полезных ягод для нашего здоровья, а ее листья, ветки и даже корни – прекрасное лекарство от множества болячек.
Ежевика – родственница малины, только более колючая и по виду она на малину похожа, но
у ежевики менее яркий, более тонкий вкус, а уж по содержанию полезных веществ она оставляет малину далеко позади: в одной ежевичной ягодке скрывается целая аптека.
Колючая и ненавистная мною ежевика укрепляет иммунитет и стимулирует обмен веществ. И от простудных заболеваний помогает ничуть не хуже малины, сбивая температуру и заставляя организм бороться с инфекцией.
В ягодах ежевики много витаминов С и Е, каротина, никотиновой кислоты (она особо полезна для сердечников) и других витаминов группы В. Витамины Р, РР, К.
В ежевике есть натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо и другие минеральные вещества, токоферолы, пектин. Кроме того, в ней большое количество биофлавоноидов – фенольных соединений, обладающих противовоспалительными, бактерицидными, капилляроукрепляющими и противосклеротическими свойствами.
Знали? И я не знала! Теперь знаем!
Ежевика полезна абсолютно всем-диабетикам, людям с заболеванием желудочно кишечного тракта,
тем, кто страдает кардиологическими заболеваниями, болезнями суставов, благотворно влияет на нервную систему, помогая и влияя успокаивающе при неврозах и бессонницах.
Полезна ежевика и женщинам, переживающим климакс, – особенно чай из свежих ягод, заваренных кипятком.
Ежевика улучшает состояние при гинекологических заболеваниях, помогает нормализовать менструальный цикл.
Онкобольные тоже не должны пренебрегать ежевикой: она замедляет развитие раковых опухолей и возникновение различных новообразований. Ее нужно есть обязательно при атеросклерозах или просто при умственных перегрузках – это поможет укрепить сосуды головного мозга, ускорить мыслительный процесс и улучшить память.(мне точно надо).
При некоторых почечных болезнях и заболеваниях мочевого пузыря тоже полезно употреблять в пищу ежевику – из-за ее мочегонных свойств.
При язве желудка не рекомендуют лакомиться самими ягодами – лучше пить ежевичный сок.
ольшинство фанатов ежевики предпочитает есть ее свежей, пока сезон, и замораживать на зиму, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства, но ягода пригодна для заготовок и обычной домашней кулинарии. Главное, к чему нужно стремиться – при приготовлении блюд сберечь побольше действующих полезных веществ, особенно витаминов и фитонцидов, которые быстро разрушаются при тепловой обработке.
Я не варю компоты и варенье из ежевики. Ну уж очень проблематично для меня заставить себя залезь в кусты. Даже сейчас вспоминаю как она впивается в меня своими шипами...
Но! Я то пишу о дикой. Думаю та, которая растёт у вас на дачах-не такая колючая, но такая же полезная!
Всем добра и здоровья.
Elena HrisTan