Название звучит довольно изысканно, но на самом деле, это просто очень вкусный, легкий и полезный салат. Зачем он вам? Во-первых, чтобы вкусно поесть без чувства вины перед весами. Во-вторых, чтобы попробовать приготовить что-то новое и интересное. В-третьих, сочетание ингредиентов выглядит очень аппетитно!
Какие ингредиенты понадобятся для салата?
Нам понадобится не так уж много экзотики. Вот примерный список для ориентира (количество можно менять по вкусу):
- Куриная грудка: Одна штука, если вы готовите на одну порцию.
- Авокадо: Один спелый экземпляр. Выбирайте тот, что слегка мягкий при нажатии, но не кашеобразный (иногда он бывает недешевым, но результат того стоит).
- Грейпфрут: Один, желательно розовый или красный – он обычно слаще.
- Салатные листья: Любые, какие вам нравятся или какие нашлись в холодильнике. Руккола добавит пикантности, айсберг – хруста, шпинат – пользы. Микс салатов – отличный вариант. Понадобится пара хороших горстей.
- Оливковое масло: Пару столовых ложек для заправки. Желательно высшего качества.
- Лимонный сок или бальзамический уксус: Чайная ложечка, для кислинки в заправке.
- Соль, перец: По вкусу.
- Опционально: Горстка орешков (грецкие, кедровые) или семечек (тыквенные, подсолнечные) для текстуры. Можно добавить немного тонко нарезанного красного лука, если любите.
Как правильно приготовить куриную грудку для салата?
Часто бывает, что куриная грудка в салатах получается суховатой. Постараемся этого избежать! Варианты:
- Отварить: Просто положите в кипящую подсоленную воду минут на 20-25. Остудите и нарежьте.
- Запечь: Натрите солью, перцем, травами, сбрызните маслом, заверните в фольгу и отправьте в духовку (180°C) минут на 25-30. Так она останется сочной.
- Пожарить на гриле или сковороде: Нарежьте грудку на кусочки или пожарьте целиком (по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне). Главное – не пересушить!
Готовую и слегка остывшую курицу режем кубиками или полосками.
Как подготовить грейпфрут для салата?
Да, грейпфрут бывает капризным и может брызгаться соком при чистке. Нам нужны только сочные дольки без белых пленок. Как это сделать аккуратнее:
- Острым ножом срежьте верхушку и основание грейпфрута.
- Поставьте его на срез и аккуратно срежьте кожуру вместе с белой частью, двигаясь ножом сверху вниз, повторяя форму фрукта.
- Теперь, держа очищенный грейпфрут в руке над миской (чтобы сохранить сок), вырезайте дольки: делайте надрезы вдоль пленок с обеих сторон каждой дольки. Мякоть будет легко отделяться. Требует немного сноровки, но так дольки получаются идеальными. Либо просто нарежьте очищенный грейпфрут кусочками, удаляя пленки по возможности.
Как выбрать и подготовить авокадо?
Главное – выбрать спелый плод (слегка мягкий при нажатии).
- Разрежьте авокадо вдоль пополам до косточки и проверните половинки в разные стороны, чтобы разделить их.
- Осторожно вонзите лезвие ножа в косточку, слегка проверните и вытащите ее.
- Мякоть можно достать ложкой или нарезать прямо в кожуре сеточкой, а потом вывернуть кожуру – кубики легко отделятся. Нарежьте кубиками или ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.
Как приготовить заправку для салата?
Заправка очень важна для вкуса салата! Смешайте в маленькой баночке или пиале оливковое масло, лимонный сок (или уксус), соль и перец. Если используете баночку, закройте крышкой и хорошо потрясите – получится однородная эмульсия. Или просто взбейте вилкой в пиале. Попробуйте – может, захочется добавить каплю меда или немного горчицы.
Как правильно собрать салат?
Это совсем несложно:
- В большую салатную миску выложите подготовленные салатные листья.
- Добавьте нарезанную курицу.
- Аккуратно добавьте кусочки авокадо и дольки грейпфрута. Старайтесь не перемешивать слишком сильно, так как авокадо довольно нежное.
- Если используете орешки, семечки или лук – добавьте их сейчас.
- Полейте все заправкой непосредственно перед подачей и очень аккуратно перемешайте, лучше двумя ложками, поднимая ингредиенты снизу вверх.
Каковы вкусовые качества и польза салата?
Получается очень вкусно! Сочная курица, нежный авокадо, кисло-сладкий грейпфрут и свежая зелень – это отличное сочетание. Салат легкий, но при этом достаточно сытный, красивый и хорошо вписывается в концепцию здорового питания и контроля за фигурой. Так что ешьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Продолжение темы следует...
Читайте также:
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал