Печень говяжья, рецепт приготовления

Говяжья печень обладает

целым набором полезных свойств. В печени содержится 70-73%воды, 2-4%жира, 17-18%белков, в том числе незаменимые аминокислоты. Печень богата витаминами группы В, А, D, E, железо, фосфор и другие. Печень рекомендуют для лечебного питания при малокровии, нормализует уровень гемоглобина, является профилактикой развития анемии. Приготовление блюда из печени не занимает много времени. Сначала подготовим печень:очистим плёнку, нарезаем пластинами, освобождаем от желчных протоков, тщательно промываем водой от желчи. Можно нарезать как кусочками так и как на бефстроганов. Используем пищевую соду 0,5-1ч. л. на 600г. печени (в нашем рецепте).

600г в нашем рецепте

Нарезаем кусочками, перемешиваем с пищевой содой.

От пищевой соды печень становится мягче, исчезает запах, который не все любят. Оставляем на 25-30 минут, потом промываем.

Подготавливаем лук, морковь

Лук режем полукольцами, морковь на крупной тёрке

Обжариваем лук до золотистого цвета

После добавляем морковь, обжариваем вместе

Теперь добавляем печень, жарим на большом огне 5 минут.

Можно добавить сливки, сметану или майонез и тушить еще 5 минут.

По времени печень готовится быстро, приправы по желанию.

Печень готова!

Получается вкусное, полезное, мягкое блюдо, без запаха, хорошо прожёвывается. Измельчённая варёная печень хорошо поглощает жир и масло, благодаря чему её можно использовать для приготовления различных блюд, закусок, паштетов, ливерных изделий. Приятного аппетита 🥗 !

Ник и Ди

#рецепт #печень#говядина#