Вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, такие как шпинат, фета или острый перец для остроты. Шакшуку можно готовить в индивидуальных порционных сковородках для более эффектной подачи. Приятного аппетита!
Шакшука — это популярное блюдо из яиц, приготовленных в томатном соусе с овощами и специями. Это блюдо имеет свои корни в Северной Африке и на Ближнем Востоке, и его можно подавать на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки (30-45 мл)
- Лук — 1 средняя головка (около 150 г)
- Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
- Перец сладкий (красный или желтый) — 1 шт. (около 150 г)
- Помидоры (консервированные или свежие) — 400 г (если свежие, то около 4 средних помидоров)
- Яйца — 4-6 шт.
- Тмин молотый — 1 ч. ложка
- Паприка (сладкая) — 1 ч. ложка
- Кайенский перец (по желанию) — щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи
Приготовление
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками или мелко порубите.
- Перец сладкий очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.
Шаг 2: Обжаривание овощей
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
- Затем добавьте чеснок и перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока перец не станет мягким.
Шаг 3: Приготовление томатного соуса
- Добавьте к овощам тмин, паприку и кайенский перец (если используете). Обжаривайте специи около минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.
- Затем добавьте помидоры (консервированные или свежие). Если используете консервированные помидоры, можно добавить немного сахара для сбалансирования кислоты.
- Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите соус около 10 минут, пока он не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Добавление яиц
- Сделайте небольшие углубления в соусе с помощью ложки.
- В каждое углубление аккуратно разбейте яйцо.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне около 5-8 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими (или до желаемой степени готовности).
Шаг 5: Подача
- Снимите сковороду с огня и посыпьте шакшуку свежей зеленью.
- Подавайте горячей с хрустящим хлебом или питой для макания в соус.
Примечания
Вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, такие как шпинат, фета или острый перец для остроты.
Шакшуку можно готовить в индивидуальных порционных сковородках для более эффектной подачи.
Приятного аппетита!