Овсянка — завтрак чемпионов. Она насыщает энергией, содержит клетчатку, витамины и минералы, а также способствует здоровому пищеварению. И у каждого есть мой любимый рецепт утренней каши.
Но мало кто задумывается, что некоторые добавки могут сделать ваш завтрак почти бесполезным. С овсяной кашей эти продукты сочетать нельзя. Об этом рассказал врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Олег Семёнов.
1. Сухофрукты
Изюм, курага, финики — кажется, что они идеально дополняют овсянку. Увы, но кроме вкуса они ничего организму не дают. Сушеные фрукты и ягоды – это концентрированная фруктоза. Если добавить их в кашу, можно переборщить с сахаром, что приведет к резкому скачку глюкозы в крови.
«Кроме того, высушенные фрукты могут вызвать вздутие из-за высокой концентрации клетчатки. Если хочется сладкого, лучше добавить свежие ягоды или половинку банана», – советует доктор.
2. Кислые фрукты и ягоды
Если решили, добавить свежих ягод, их стоит выбирать внимательно. Овсянка богата крахмалом, который расщепляется ферментом амилазой. Кислые фрукты и ягоды (например, апельсины, киви, ананасы, вишня) содержат кислоты, которые мешают работе этого фермента.
«Чтобы завтрак был полезным, замените кислые фрукты сладкими или нейтральными — бананом, как я уже говорил, грушей или персиком», – добавил доктор.
3. Йогурт и кефир
Добавить овсяные хлопья в йогурт или кефир очень вкусно, но бесполезно. Кисломолочные продукты содержат ферменты, которые могут замедлить переваривание злаков. А дальше это всё начинает бродить в кишечнике. Итог — вздутие и дискомфорт.
4. Мед
Мёд в горячей овсянке тоже теряет всякую пользу. Более того, нагретый мед может выделять вещества, раздражающие слизистую желудка. Приправить кашу медом можно. Но только холодную. Так и польза сохранится и хуже не станет.
5. Сливочное масло
И самый, наверно, неожиданный пункт – кашу маслом испортишь! Насыщенные жиры в большом количестве замедляют переваривание. «Лучше добавить чайную ложку ореховой пасты или кусочек авокадо. Так будет сытнее», прокомментировал доктор.
А есть ли у вас любимая добавка для овсянки? Делитесь в комментариях.