В какой посуде полезнее и опаснее всего готовить?

Первый, самый доступный вид посуды, это нержавеющая сталь. Это смесь железа и углерода. Для того, чтобы сталь стала нержавеющей, к ней добавляют различные микроэлементы – хром, марганец, титан или кобальт. Нержавеющая сталь должна быть очень хорошего качества.

Готовите еду в нержавеющей посуде, а далее перекладываете в стекло или в керамику.

Следующий вид посуды – керамическая. Это один из самых безопасных видов посуды, который подходит как для запекания, так и для хранения еды. Если у вас индукционная плита, вы можете использовать переходник. Конечно на открытом огне готовить не рекомендуется, т.к. керамика достаточно хрупкая. Также можно покупать сковороды с керамическим покрытием. Но здесь важно помнить, что как только появились царапины на керамическом покрытии, мы такую посуду обязательно меняем, т.к. под керамическим покрытием чаще всего будет алюминий.

Следующий вид – эмалированная посуда. Здесь такая же ситуация, как с керамикой. Как только у вас появились трещины, меняем эмалированную посуду. Самая безопасная эмаль белого, голубого и серого цвета.

Следующий вид – жаропрочное стекло. Это один из самых безопасных видов посуды. В стекле можно запекать, хранить еду и даже замораживать.

И конечно же чугун – один из самых лучших материалов. Если чугун недорогой, то перед использованием его необходимо подготовить – проколить с маслом и с солью. Единственное, чугун несколько капризный. Если вы хотите, чтобы такая посуда прослужила вам как можно дольше, то не мойте чугунную посуду в посудомоечной машине и не оставляйте капли воды на чугуне, иначе он может заржаветь. В чугуне нельзя хранить еду – вы в нём готовите, а далее перекладываете в стекло или в керамику.

А теперь поговорим о том, какую посуду нежелательно иметь дома.

Первое – это тефлон. При нагревании тефлон может выделять газ. Также в состав тефлона входит перфтороктановая кислота, которая при нагревании выделяет токсичный яд.

Посуда из алюминия. В идеале у вас не должно быть алюминиевой посуды. Алюминий официально признан нейротоксичным веществом, которое вызывает различные заболевания.

Следующий вид посуды – медная. С такой посудой достаточно сложно контролировать количество металла, который может попасть в пищу. Помимо этого медь окисляется, разрушая полиненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Любимое всеми антипригарное покрытие. Основная опасность заключается в том, что производители не указывают, каким веществом соединены эти мелкие крошки. А чаще всего эти крошки соединяются с алюминиевой либо железной поверхностью с помощью второпластовой эмульсии.

Подводя итог, вы должны внимательно относиться к качеству посуды, ведь вы это делаете каждый день. И химические вещества, содержащиеся в посуде, попадают в ваш организм тоже каждый день.