Роспотребнадзор Коми дал советы, как сбалансированно питаться во время Великого поста, чтобы не навредить здоровью.
Великий пост в России продлится для православных в 2025 году до 19 апреля. Врачи отмечают, что кардинальная смена рациона подходит не всем. Людям, имеющим хронические заболевания, беременным женщинам, детям, рабочим, занимающихся тяжёлым физическим трудом нужно соблюдать ограничения с осторожностью.
В Роспотребнадзоре советуют разделить трапезы на пять приемов пищи: три основных и два перекуса.
В ведомстве предлагают примерное меню для постящихся. На завтрак — каша из любой крупы. Можно добавить в нее орехи и сухофрукты. В первый перекус — овощи или фрукт. Тут тоже можно добавить немного орехов.
На обед обязательно должно быть горячее блюдо: к примеру, овощной суп, а на второе — бобовые, макароны из твердых сортов пшеницы, крупы, овощи. Все это лучше готовить на пару, варить, тушить или запекать.
На второй перекус можно съесть что-то сладкое, чтобы организм получил углеводы. Специалисты отмечают, что во время поста многие набирают вес, так как едят вечером сладости и макароны. Лучше поесть углеводов во второй перекус.
На ужин лучше съесть белковую пищу и богатую клетчаткой. В пост белок можно употреблять в растительном виде (бобовые, орехи, семена, цельнозерновые крупы, грибы). Клетчатку вы получите из овощей.
В Великий пост есть два дня, когда разрешена рыба — Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (за 7 дней до Пасхи, в 2025 году это 13 апреля). Рыбу лучше не жарить, это может навредить кишечнику. Лучше приготовьте ее на пару или запеките без масла со специями.
Чтобы разнообразить меню, можно приготовить овощную или грибную шаурму. Для разнообразия вкуса можно использовать рисовые лепешки. Рис станет дополнительным источником белка и углеводов. Можно готовить блюда с виноградными листьями. В них можно заворачивать начинку из крупы, грибов, овощей.
Мясо и молоко можно заменить растительными аналогами. Вместо коровьего молока можно купить овсяное, рисовое, миндальное и пр. Соевое молоко является адекватной заменой коровьему и содержит незаменимые аминокислоты.
Мясо также можно заменить продуктами из сои. Соевый изолят, соевый концентрат и текстурированный соевый белок подходят для диетического питания. А вот большинство соевых аналогов колбасных изделий и обычную колбасу специалисты здоровым питанием не считают, поскольку в них есть усилители вкуса, фосфаты. Есть в «постной» колбасе и другие вредные составляющие, например, гидрогенизированные жиры. Лучше выбирать «соевое мясо» (текстурированный соевый белок) в натуральном виде, советуют специалисты.
Кроме того, постящимся людям, занимающимся физическим трудом, врачи советуют увеличить количество углеводов, но не за счет сахара, меда и других сладостей. И лучше не налегать на углеводы вечером.
А чтобы не поправиться во время поста, нужно уменьшить размер тарелки.
«Диаметр стандартной тарелки – 25 см. Если она будет на 5 см меньше, можно обмануть организм и наедаться меньшим количеством еды. Сохранить чувство сытости надолго помогает достаточное количество пищевых волокон. Их источники: цельнозерновой хлеб, неочищенные крупы, овощи и фрукты», – советуют в Роспотребнадзоре.