Мифы в правильном питании

Тема здорового питания становится всё более популярной. И как всё популярное, она обрастает множеством мифов. Какие-то мифы передаются из уст в уста, какие-то специально провоцируют производители различных продуктов. Кто-то думает, что правильное питание – это куриная грудка с гречкой, кто-то думает, что надо исключать жиры и сладкое, а кто-то думает, что на правильном питании надо есть одну зелень.

Сегодня я развею 8 самых популярных мифов о правильном питании.

1 миф: готовые зерновые завтраки – это лучшее начало дня. Магазины пестрят быстрыми завтраками, которые якобы содержат и цельные злаки, и большое количество витаминов и минералов. Однако в большинстве случаев быстрые завтраки содержат в себе рафинированные углеводы с добавлением сахара, либо мёда, либо фруктозы, либо сахарозаменителя. Только 1 из 100 брендов укладывается в нормативы по содержанию сахара и соли.

Поэтому всегда прежде чем купить готовые завтраки в виде гранолы, мюсли, хлопьев, всегда читайте состав и всегда смотрите содержание углеводов. 60-70 г углеводов на 100 г продукта – это много.

2 миф: коричневый (тростниковый) сахар полезнее белого (свёкольного) за счёт содержания кальция, магния и железа. На самом деле, сахар есть сахар. Содержание микронутриентов в тростниковом сахаре настолько незначительно, что нивилирует его положительные свойства. И тростниковый, и свёкольный, и кокосовый сахар приводят к росту уровня глюкозы и инсулина в крови, приводят к росту условно патогенной флоры, а значит и к рискам развития таких заболеваний, как сахарный диабет, метаболический синдром и ССЗ.

3 миф: обезжиренные молочные продукты – это хорошо.

Ценность продукта заключается в их макро- и микронутриентах. Если вы употребляете обезжиренные молочные продукты, это значит, что жиры были удалены насильно. Обезжиренный творог – это на 100% маркетинговый ход. Вы лишаете себе полезных жиров, которые необходимы нашему организму для синтеза стероидных гормонов и усвоению жирорастворимых витаминов.

4 миф: фруктовые фрешы и смузи очень полезны.

Ни в коем случае нельзя сравнивать фруктовые фреши и смузи с цельными фруктами. Если вы выбираете фреш/смузи, то лучше выпить овощной, но не фруктовый. Почему? Потому что вы теряете огромное количество нутриентов, которые находятся в клетчатке. А также чтобы сделать один стакан фруктового фреша, будут использоваться 2-3 фрукта. Вы получаете количество фруктозы из всех фруктов, а это 30-40 г. При этом вы не подстрахованы клетчаткой. Тем самым, вы очень сильно поднимаете уровень глюкозы и инсулина в крови.

Если вы хотите сделать смузи, приготовьте его из ягод и зелени.

5 миф: для очищения организма нужен детокс.

Многие практикуют очень странные способы очищения организма – это и клизмы, это и голодание на фруктовых соках (с ними мы уже разобрались). Вы должны понимать, что очищение организма – это не та функция, с которой организм не может справиться самостоятельно. У каждого из нас есть печень и почки – это те органы, которые ежедневно отвечают за детокс нашего организма. Ваша основная задача – следить за тем, чтобы не было дефицитов по аминокислотам, по витаминам группы В для того, чтобы печень могла выполнять фазы детоксикации организма.

6 миф: суши и роллы – это здоровая еда. К сожалению, это не так. Во-первых, суши и роллы делаются на основе белого риса, а это рафинированный углевод. Если у вас нет проблем с лишним весом и вы едите суши очень редко, то да, в данном случае мы не говорим об избыточном вреде.

Больший вред несёт соевый соус, которые содержит и глютен, и сахар, а также он очень калориен.

Также качество рыбы и морепродуктов не всегда оставляет желать лучшего.

7 миф: диетическая газировка не вредна. Это не так. В составе таких напитков вы можете увидеть такой сахарозаменитель как аспартам. Употребление этого сахарозаменителя связано с развитием онкологии, с появлением головных болей, депрессии и бессонницы.

8 миф: чёрный хлеб полезнее белого. Давайте сравним два вида хлеба. Белый хлеб состоит из пшеничной муки, сахара и дрожжей. Чёрный хлеб содержит в себе ржаную муку, а чаще всего смесь пшеничной и ржаной муки, а также сахар и дрожжи. Так в чём же основная разница? Оба хлеба содержат глютен, сахар и дрожжи.

Если вы хотите есть полезный хлеб, выбирать ржаной хлеб на закваске без содержания пшеничной муки, сахара и дрожжей.