«Гость в доме – готовим хинкал!»

Домашний аварский хинкал: рецепт с сочным мясом и пышным тестом, который покорит ваши сердца

Для приготовления аврского хинкала,нам понадобятся следующие ингредиенты:

✨ Сушеное мясо ( свежая говядина) - 300 г.    

✨ Вода для бульона.                

✨ Кефир - 300 мл

✨ Мука пшеничная - 400 г

✨ Сода - 1 ч.л.

✨ Соль - 1 ч.л.

✨ Картофель - 3-4 шт.

1. Сушеное мясо залить холодной водой, варить 2 часа до мягкости ( если у вас свежая говядина, то до готовности) За 30 минут до готовности добавить очищенный и нарезанный картофель.
2. Для теста нросейте муку в большую миску. Добавьте соль и соду, перемешайте их с мукой. Тонкой струйкой влейте кефир, замешивая тесто.
3. Замесите эластичное тесто не липнущее к рукам. Прикройте полотенце м и дайте тесту отдохнуть 30 минут

1. Затем, когда мясо приготовится, бульон процедите, снова влейте его в кастрюлю. Мясо выньте из бульона и заверните в фольгу, чтобы оно оставалось горячим.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и нарежте ромбиками 3-4 см

1. Вновь доведите до кипения бульон и отварите кусочки теста в течение 4-6 минут, не больше. Крышку кастрюли закрываем, предварительно перемешав нарезанные кусочки теста.
2. ❗️❗️ Секрет и хитрость аварского хинкала в том, что когда вытаскиваются сваренные ромбики, их нужно быстро проколоть зубочисткой или какой-нибудь палочкой — каждый хинкальчик, чтобы сваренные пышечки выпустили воздух и остались такими же пышными, как они были при варке.

К хинкалу можно приготовить вкусный томатный соус

• Томатная паста(не кетчуп!) — 2 ст. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Бульон — 300 мл

Подавайте хинкал горячим и приятного аппетита✨♥️