Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление:
Ингредиенты для теста:
- сметана 20% — 300 г
- майонез — 100 г
- яйцо куриное — 3 шт.
- сахар-песок — 2 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука - 250 гр.(+-)
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- лук зелёный — 150 г
- яйцо куриное — 3 шт.
- масло сливочное — 30 г
- перец чёрный молотый
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Для начинки сварите яйца вкрутую и немного остудите в холодной воде . Очистите яйца и измельчите: мелко порубите ножом, натрите на крупной тёрке или разомните вилкой.
- У зелёного лука обрежьте корешки, если есть, а маленькие сочные головки оставьте. Промойте лук и обсушите бумажными салфетками, чтобы не осталось влаги. Мелко порубите.
- Растопите масло в сковороде и всыпьте в неё нарезанный зелёный лук. Потомите его пару минут на медленном огне, постоянно помешивая . Как только лук осядет, снимите сковороду с огня .
- Смешайте пассерованный лук с нарезанными яйцами в миске . Посолите по вкусу и приправьте свежемолотым чёрным перцем . Хорошо перемешайте .
- Займитесь тестом . В миске смешайте венчиком яйца, добавьте сметану и майонез, соль, сахар и разрыхлитель . Перемешайте до однородности . Всыпьте муку и всё хорошо перемешайте .
- Разогрейте духовку до 170–180 °С без конвекции, в режиме «верх-низ» . Подготовьте глубокую форму для пирога . Подойдёт полутора или двухлитровая . Если используете разъёмную, то выстелите её пергаментом, чтобы получились бортики .
- Выложите в форму половину теста . Распределите его равномерно по всему дну . На этот слой аккуратно выложите начинку . Постарайтесь отступать от краёв по 1 см .
- Залейте начинку оставшимся тестом . Выпекайте пирог в нижней трети духовки до румяной корочки, примерно 30 минут . Остудите, разрежьте на порционные куски и подавайте .