Елена Малышева снова удивила зрителей «Жить здорово!» неожиданным, но вполне логичным советом. В этот раз речь пошла о сыре — точнее, о том, как его есть нельзя. По мнению врача и телеведущей, привычка есть сыр с хлебом — грубая ошибка, которую совершают очень многие. А некоторые — всю жизнь.
«Это преступление против сыра», — резко высказалась Малышева в эфире. Особенно её возмущает сочетание хлеба с пармезаном — твердым, выдержанным сыром, вкус которого просто теряется на фоне булки.
Сыр — не для бутерброда
Кто не любит приготовить себе вкусный бутерброд: батон, колбаска и сыр. «Во Франции сыр подают на десерт — как самостоятельное блюдо. Никто там не кладёт его на хлеб», — объясняет Малышева. Но, как объясняет Малышева, такое сочетание вредит пищеварению.
А мы что делаем? Нарезаем ломтики, шлёпаем на батон и ещё сверху майонезом поливаем. Врач с этим категорически не согласна.
Почему хлеб и сыр — плохая пара?
С точки зрения биохимии, это не лучшее сочетание. Хлеб — углеводы. Сыр — жиры и белки. Чтобы переварить их одновременно, организму приходится подключать разные ферменты. И вот тут начинается путаница: пища переваривается медленнее, начинается тяжесть, вздутие и прочие «радости».
«Организм тратит в два раза больше ресурсов, чтобы справиться с таким бутербродом», — объясняет Малышева. А если такие перекусы становятся регулярными, можно получить проблемы с ЖКТ.
Как правильно есть сыр?
Совет от Малышевой прост: не нужно ничего к сыру добавлять. Настоящие ценители едят его, наслаждаясь вкусом. Особенно если речь идёт о хорошем сыре — например, пармезане или чеддере. Такие продукты даже лактозу почти не содержат, поэтому подойдут тем, кто плохо переносит молочные изделия.
«Ешьте сыр, как угощение. Маленькими кусочками, смакуя вкус. Это гастрономия, а не перекус на бегу», — говорит Малышева. В идеале — сопровождать всё это удовольствие орешками, фруктами или бокалом сухого вина (если позволяет здоровье). Но уж точно не хлебом.
Елена Васильевна не требует, чтобы вы отныне навсегда распрощались с любимыми бутербродами. Но она призывает задуматься. Особенно когда речь идёт о здоровье, пищеварении и отношении к еде в целом.
«Мы едим, чтобы жить, а не страдать от переедания и несварения. Иногда просто стоит убрать один лишний продукт — и станет легче», — подытожила Малышева.