Продолжаю делиться с вами рецептами блюд из тыквы. На этот раз хочу рассказать вам про тыквенный суп-пюре.
Итак, нам понадобится:
- Тыква 300гр.;
- Картошка 3-4 шт. среднего размера;
- Лук 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Вода 1 л.;
- Сливки 10% 300 мл.;
- Масло подсолнечное 1 ст.л.;
- Сыр мягкий 100 гр.;
- Соль, перец по вкусу.
Сначала моем и чистим все овощи. Лук нарезаем крупными полукольцами.
Морковь режем крупным кубиком.
Ставим пустую кастрюлю на средний огонь и добавляем подсолнечное масло. Затем кладём лук и морковь и слегка обжариваем прямо в кастрюле.
Затем режем картошку кубиками и тоже отправляем в кастрюлю.
Нарезаем тыкву и отправляем ее в кастрюлю вслед за картошкой.
Тщательно перемешиваем и заливаем водой. Воду можно заменить на куриный бульон, так суп получится более насыщенный. Варим до готовности всех овощей.
Когда овощи сварились, снимаем суп с огня и перебиваем блендером до состояния пюре. Затем ставим суп обратно на огонь и вливаем сливки. Важно не доводить суп до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Размешиваем суп, добавляем мелко натёртый сыр и ещё раз перемешиваем до однородного состояния.
Разливаем суп по тарелкам.
Вуаля! Суп готов. Для украшения можно использовать молотый перец, зелень или тыквенные семечки.