для теста:
- 2-2,5 стакана муки;
- 2 яйца;
- 1 пачка сливочного масла (180 гр.);
- пол стакана сахара;
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста;
- ванилин.
для начинки:
- 250 гр. ягоды паслена спелой-черной, недоспевшие - черные с вкраплениями зеленого или зеленые полностью брать нельзя;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2-3 чайные ложки крахмала.
приготовление:
Смешать растопленное сливочное масло с сахаром, ванилином и яйцами, добавить разрыхлитель и муку. Замесить песочное тесто.
Отделить одну треть теста, положить в пакет и убрать в морозилку на 20 минут, чтобы затвердело для натирания на терке.
В форму выложить пергамент, смазать маслом (сливочным или растительным без запаха). Далее выложить тесто и распределить по дну формы с образованием бортиков таким образом, чтобы оно было толщиной не более 1 см.
Ягоды в миске смешать с сахаром и крахмалом (крахмал нужен, чтобы ягоды не растеклись в процессе приготовления). Выложить ягоды на тесто. Поверх ягод равномерно натереть на терке тесто из морозилки.
Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 40-50 минут.
