Вас ждет отличный, диетический и очень вкусный плов.
Для приготовления которого нам потребуется:
Небольшой кусочек сала 50-70 грамм, режим небольшими кусочками.
Затем кидаем его в казан или любую емкость желательно с толстым дном. В заранее разогретое подсолнечное масло и начинаем томить на медленном огне.
В это время, режим морковку я предпочитаю полосками. Лук режим произвольно. По весу лука и морквы примерно по 500-600 грамм каждого.
Режим индейку, я предпочитаю на небольшие кусочки. Примерно 500 грамм.
Вытаскиваем сало, оно не должно сильно поджарится все-таки у нас диетический плов.
Обжариваем индейку,
как только она схватилась переворачиваем, и томим на среднем огне около 10 минут.
Вытаскиваем индейку и перекладываем в отдельную емкость.
Добавляем немного масла и начинаем пассировать лук.
Можно добавить четверть чайной ложки сахара для более глубокой карамелизации.
Когда лук потемнел, добавляем морковку и продолжаем пассировать на среднем огне периодически помешивая.
Примерно через 10-15 минут добавляем мясо
Все перемешиваем, наливаем горячей воды, что бы ингредиенты плавали,
пробуем на вкус добавляем соль, немого сахара
перец, зиру и
самое главное, что бы после добавления всех специй вам нравился вкус. Я предпочитаю, что бы зервак был немного пересолен, т.к. мы в последствии добавим еще немного воды и плюс сам рис оттянет на себя соленый вкус и будет самое то :)
Накрываем крышкой и томим 20-30 минут
Пробуем мясо оно должно легко отделяться
Обязательно пробуем еще раз зервак и по мере необходимости корректируем вкус путем добавления соли и сахара.
Если все нравится всыпаем рис, который предварительно был промыт и замочен примерно на час.
Доливаем горячей воды примерно на 1.5 см. от поверхности риса через ложечку для равномерного распределения.
Я предпочитаю потыкать деревянной палочкой рис, что бы вода проникла ко дну казана.
Ставим сильный огонь и ждем до тех пор, пока вода исчезнет с поверхности риса. По желанию можно в середину засунуть головку чеснока.
Накрываем чистым полотенцем казан, он оттянет лишнею влагу,
а сверху кладем крышку и ждем 20-25 минут.
Снимаем крышку и немого приподнимаем верхнюю часть риса
и снова накрываем крышкой примерно на 5-10 минут.
Выключаем газ перемешиваем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. вы также можете посмотреть виде по приготовлению данного блюда