Ингредиенты
- Горох (сушеный) – 300 г
- Картофель – 300 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Хлеб (для сухариков) – 200 г
- Петрушка – 4 веточки
- Мясной бульон – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Горох хорошенько промойте и замочите на 2 часа в холодной воде.
Откиньте горох на дуршлаг, промойте еще раз и всыпьте в кастрюлю с кипящим бульоном. Варите 1 час на медленном огне
Нарежьте петрушку, очищенные лук, картофель и зубчики чеснока.
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
В кастрюлю с горохом всыпьте зажарку и картофель. Накройте крышкой и варите еще 10 минут.
Перед выключением посолите. Настаивайте готовый суп перед подачей 15-20 минут.
Нарежьте хлеб. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте кубики хлеба и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, постоянно помешивая.
Подавайте готовый гороховый суп, добавляя в тарелку сухарики и зелень.
