Территории, на которых сейчас выращивают грецкий орех значительно сдвинулись в северные районы. Поэтому вопрос о сохранении их урожая всё более актуален среди садоводов.
От начала цветения до созревания плодов грецкого ореха проходит 130 дней.
Первый признак созревания — растрескивание зелёной кожуры. Собираем растресканные плоды и очищаем их.
Что дальше?
Можно оставить сушиться орехи в сухом помещении. Через 8-10 дней их можно убирать на хранение.
Можно подсушить на сушилке при температуре не выше 40-42 С° в течении 30-40 минут.
Для продления срока хранения орехов их нужно помыть, как это делается в промышленных условиях. Лучше всего использовать для этого солевой раствор. Приготовить его можно из расчёта 100 грамм соли на 10 литров воды. Оставляете орехи в этом растворе на 15 минут, затем сушите.
Подготовленные таким образом орехи хорошо хранятся как минимум до следующего урожая.
Очищенные орехи больше 6 месяцев не хранятся. Они могут прогоркнуть.
Как продлить срок их хранения?
Мы чистим орехи все сразу и храним в морозильной камере. Вкусовых качеств они не только не теряют, но и становятся слаще. Размораживаются они очень быстро при комнатной температуре. После этого можно их подсушить в духовке — для хруста.
Я надеюсь, что эти простые советы помогут вам сохранить ваш урожай и долго лакомиться полезными и вкусными орехами.
Не забудьте поставить палец вверх!
Подписывайтесь на мой канал об уходе за огородом и садом!