Вот уже много лет делаю очень вкусную и всеми любимую заготовку на зиму " Терец в томатном соусе "
Рецепт простой, доступный, а перчик получается очень вкусный и томат съедается весь без остатка.
Необходимые продукты
1 кг. спелых томатов
2 кг. сладкого перца
Специи указываю на 1 литр томатного сока.
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки сахара
3 зубчика чеснока
6 горошин перца
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка уксуса
1 лавровый лист( по желанию)
Последовательность приготовления.
1)Чистые спелые томаты нарезаю произвольно. Выкладываю в кастрюлю. Добавляю пол стакана воды и варю до мягкости.
2) Готовые томаты протираю через сито.
3) В полученный томатный сок добавляю специи и варю 15 - 20 минут.
4) Перец освобождаю от семян и нарезаю кусочками.
5) Подготовленный перец выкладываю в кипящий томатный соус и варю 15 - 20 минут . Перец станет мягким и посветлеет.
6) Готовый перец в томатном соусе раскладываю в стерилизованные банки и закатываю. Укрываю одеялом и оставляю на сутки.
Если томатный соус остался в излишках сливаю его отдельно в бутылки и тоже закупориваю. Получается чудесный томатный соус.