Солёную рыбу любят за сочетание вкуса, пользы и универсальности в кулинарии. Также солёная рыба может быть частью национальных традиций.
Солёная рыба считается источником полезных веществ. Некоторые достоинства:
- Омега-3 жирные кислоты — помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, снизить вероятность инсульта, артрита.
- Легкоусвояемый белок — необходим для поддержания мышечной массы, восстановления тканей.
- Витамины и минералы — солёная рыба богата витаминами группы B, витамином D, йодом, селеном, цинком и фосфором.
Однако солёную рыбу нужно есть умеренно — не более 100–150 грамм в неделю. Избыток потребления зачастую приводит к отёчности, особенно у людей с проблемами почек или повышенным давлением.
По по предлагаемому рецепту можно солить скумбрию или селедку. В нашей семье посоленную таким способом рыбку очень любят.
Ингредиенты
Для приготовления соленой рыбы потребуются:
- скумбрия (или сельдь) — 2 шт. средние
- соль — 1,5 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- душистый перец горошком — 10 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- гвоздика — 3 шт.
- вода — 0,5 л
Приготовление
Сначала нужно приготовить рассол. Вскипятить воду в кастрюле. Добавить соль, сахар, специи. Проварить маринад 3 минуты. Специи должны раскрыться в горячей воде, дать нужный аромат. В холодной воде аромата не будет.
Рассол охладить до комнатной температуры.
У тушек рыбы нужно отрезать головы и удалить внутренности. Промыть под проточной водой.
Тушки порезать на кусочки толщиной примерно 2 см.
Кусочки рыбы сложить в емкость, в которой она будет солиться. Остывшим рассолом залить рыбу. Кусочки должны быть полностью покрыты рассолом.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Через сутки рыба будет слабосоленой.
Можно доставать кусочки рыбы и подавать на стол с луком. Рыбку можно сбрызнуть уксусом или лимонным соком и растительным маслом.
Соленая рыба хорошо сочетается с блюдами из картофеля.
Удачи Вам в приготовлении и приятного аппетита.
А какие рецепты посола рыбы знаете вы?
Буду признательна, если напишите в комментарии.
Заглядывайте на мой канал🌐. Будет много интересного 😮😀😋.
Чтобы понять, интересна ли была моя публикация, а также публикации на какую тему вас интересуют, узнать ваше мнение, мне очень важна обратная связь.
👆 Прошу всех, кого заинтересовали мои публикации, подписаться на мой канал - и Дзен будет оповещать вас о выходе новых публикаций.
Я очень благодарна моим подписчикам, особенно тем, кто регулярно, хотя бы раз неделю, заходит на мой канал, читает и смотрит мои публикации до конца и ставит лайки (знаки в виде пальца вверх), пишет комментарии.
Мне хотелось бы, чтобы:
для вас - предлагался материал нужной вам тематики,
а для себя - активных подписчиков стало больше.
Делайте добро - и оно обязательно к вам вернется. Уважайте чужой труд. Вежливые люди оставляют знаки внимания. А знаки внимания в Дзене - это лайки 👍. Вам несложно, а мне приятно и обоюдно нам полезно! Надеюсь, что среди моих подписчиков много вежливых людей. 🤗🤗🤗
Всего всем доброго.
#скумбрияпряногопосола
#сельдьпряногопосола
#рецептсоленойрыбы
#домашниерецепты
#вкуснаярыба