Я давно хотела приготовить вяленые помидоры. От многих людей слышала, что это безумно вкусно. И мне всегда было интересно, что в них такого. Почему же все так хвалят эти помидорки?
Сначала кажется, что приготовить вяленые помидоры сложно: слишком долгий и непонятный процесс. На самом деле нужно выполнить несколько простых шагов:
1. Подготовить помидоры
2. Добавить необходимые специи
3. Отправить в духовку, настроить нужный режим и на несколько часов забыть
4. Достать готовые помидоры и убрать на хранение
Подготовка помидоров
Берём помидоры любого размера. Моем, убираем всё лишнее и режем на дольки. Если помидоры крупные - долек будет больше.
Дольки должны быть не сильно тонкие, примерно 1 сантиметр толщиной. Иначе помидор просто высохнет и будет невкусным.
Подготавливаем противень - застилает пергаментом или кладём сверху силиконовый коврик. Затем выкладываем в один слой нарезанные дольки помидоров.
Специи
Сверху помидоры нужно немного смазать или сбрызнуть растительным маслом. Посыпать солью и любыми специями.
Желательно по классике. Черный перец и травы. Но если нравится что-то ещё, ограничений нет.
Ещё можно добавить пару долек чеснока. Почистить, порезать пополам вдоль и положить на помидоры. Но я про чеснок забыла, поэтому сделала без него.
Режим выпечки
Противень помещаем в духовку.
В рецепте, по которому делала я, было указано: вялить при 110 градусах 5-6 часов. При данной температуре у меня прошло всего три часа, а некоторые помидоры успели подгореть. Поэтому, нужно уменьшить либо температуру, либо время.
Готовые вяленые помидоры должны быть красного цвета. Не такие яркие, как свежие, но красные. По текстуре они должны быть похожи на сухофрукты: изюм, чернослив и другие. Сморщенные и мясистые. Но они будут мягче внутри.
Хранение
Готовые помидоры нужно остудить, сложить в банку и залить растительным маслом. Желательно оливковым, но можно и подсолнечным.
Да, масла нужно достаточно много, но его потом можно использовать в приготовлении пищи. Поэтому не жалко.
Вкус вяленых помидоров
Мне понравилось. Но вау эффекта не было. Честно, я ожидала большего.
Но у меня есть подозрения, что я сделала не совсем правильно. В следующий раз уменьшу температуру выпечки и сделаю с чесноком. Обязательно попробую ещё раз👌☺️