Здравствуйте, мои дорогие подписчики и заглянувшие на мой канал. Сегодня хочу поделится с вами идеей для пикника или посиделок на природе - котлеты на мангале. Такие котлеты получаются очень сочными, вкусными и нежными, на сковороде вы так никогда не пожарите. Осенью погода переменчива, но выпадают солнечные, теплые дни и хочется поймать и продлить такой денечек. Воспользуйтесь этим рецептом и вы получите истинное наслаждение. Фарш приготовьте дома заранее, а сами котлеты готовьте на среднем огне, поэтому угли заранее разжигать не надо, что существенно экономит время.
Для приготовления котлет на мангале, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Фарш - 1 килограмм
- Лук репчатый - 1 штука
- Уксус рисовый - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зира - по вкусу
- Зелень - 1 пучок
Время, потраченное на приготовление котлет на мангале, составляет: подготовительные работы - 20 минут, настаиваем фарш - 3-6 часов, жарим котлеты - 20-25 минут.
Количество порций: 8.
Способ приготовления котлет на мангале:
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Наливаем рисовый уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться 10 минут. Если нет рисового, то можно заменить обычным 9% уксусом, разбавив его водой в соотношении 1:1.
Соединяем фарш с луком, предварительно его отжав от жидкости. Фарш берите свежий, мороженый не подойдет. Можно самим сделать прокрутив мясо, добавьте на 1 килограмм свинины 150 грамм сало или курдюка, мелко его порезав. Чтобы оно легче резалось, подморозьте его в морозильнике.
Добавляем соль, перец, зиру и специи для мяса на ваше усмотрение.
Зелень моем и мелко рубим, добавляем в фарш. Можно использовать укроп, петрушку, кинзу - чисто один вид или ассорти.
Фарш перемешиваем, затем отбиваем минут 3-4. Накрываем пленкой и даем настояться 3-6 часов.
Фарш делим на 8 частей и формируем котлеты. Они должны получится большие и толстые. Решетку смазываем растительным маслом и выкладываем на нее котлеты.
Жарим на среднем огне, часто переворачиваем, можно слегка смазывать их растительным маслом, чтобы получилась красивая поджаристая корочка. Готовность котлет проверяем так, прокалываем котлету вилкой и если потек прозрачный сок, то котлета прожарилась полностью.
Готовые котлеты подаем на стол с поджаренным на решетке хлебом, свежими овощами или салатом из них. Если если есть желание согреться, то приготовьте по кружечке глинтвейна - самый осенний напиток. А как его приготовить, я обязательно поделюсь с вами рецептом.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!