Цвет — качественная субъективная характеристика электромагнитного излучения оптического диапазона, определяемая на основании возникающего физиологического зрительного ощущения и зависящая от ряда физических, физиологических и психологических факторов. Восприятие цвета (цветоощущение) определяется индивидуальностью человека, а также спектральным составом, цветовым и яркостным контрастом с окружающими источниками света, а также несветящимися объектами. ru.wikipedia.org
А теперь упростим:
Вообще, всякий цвет создается электромагнитными волнами определённой длины. У человека есть способность видеть цвета, имеющие длину волны 380 до 780 нанометров, где наименьшая длина волны соответствует фиолетовому цвету, а наибольшая — красному. Световые волны бесцветны, цвет возникает лишь при восприятии световых волн глазом и мозгом.