Купа́ты — особый вид грузинских сырых колбасок, нуждающихся в кулинарной обработке. По моему это второе по значимости блюдо на природе после шашлыка...готовится как на углях, гриле, в духовом шкафу так и на сковородке...но мы не будем отходить от традиции и пожЖжарим, как следует на углях...
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- 2.5 кг жирной свинины;
- 3 картофелины среднего размера;
- 4 зубчика чеснока;
- репчатый лук – 4 шт;
- пучок петрушки (укроп на любителя)
- соль, перец и кориандр – по вкусу.
- кишки свиные 5 метров.
Рецептов на просторах интернета много, но мы пользовались своими вкусовыми предпочтениями, и результат...ммм...ПАЛЬЦЫ ОТъЕШЬ...))
Последовательность приготовления: в картинках...)))
Почистить лук и чеснок от шелухи, помыть нарезать петрушку и картофель. При необходимости с мяса срезать прожилки, нарезать на куски подходящие для мясорубки.
кстати... картошку я пропустил два раза, мне так показалось лучше...и всё тщательно перемешать...
Следующим этапом подготовил кишки...
Свиные кишки нафаршировать фаршем и сформировать колбаски удобной длины...
Ну а дальше, угли...
ииии...думаю гарниром к данному блюду хорошо подходят овощи...
P.S Купаты делал в первый раз, рецепт оОочень простой, картошечка в фарше в тему, в следующий раз эксперимент с курицей будет...)))
До новых встреч Друзья!!!