Всем привет, рад приветствовать вас на своем канале. В статье про "Топ 5 каш для похудения" я заикнулся что как нибудь стоит рассказать отдельно и про макароны. Обещал-исполняю). Собственно а что сложного в макаронах ? Крупы то понятно разные. А вот макароны они же все - макароны. Все так, но есть нюанс . Макароны по большей части это углеводы, а как я говорил в статье про крупы, углеводы бывают разные, быстрые и медленные. Первые быстро расщепляются на сахара и быстро поднимают уровень инсулина, и если мы хотим сбросить вес, их по возможности стоит избегать. То вот вторые - "медленные", за счет своей структуры, клетчатки и прочего, уровень инсулина повышают незначительно и надолго дают нам чувство насыщения. Они то наряду с белками и правильными жирами и должны составлять наш с вами рацион. Если же конечно наша цель похудение.
И вот тут то и кроется этот самый "нюанс" при выборе макарон. А именно из каких сортов пшеницы они сделаны. Дешевые макароны как правило делают из "мягких" сортов пшеницы. Крахмальные зерна такой пшеницы более мягкие, легко крошатся и содержат мало белка. Такие макароны быстро развариваются и являются "быстрыми" не полезными углеводами. И при сбросе веса их стоит избегать.
А вот макароны из "медленных" сортов пшеницы другое дело. Крахмальные зерна такого изделия твердые, содержат большее количество белка и не крошатся во время помола. Стоимость их к сожалению выше, но для диетического питания они отлично подходят, являясь медленными-полезными углеводами. Главное их не переварить, иначе даже твердые крахмальные зерна могут разрушится.
Но надо сказать что производители вполне могут и смешивать в составе как "твердые" сорта, так и "мягкие". Делается это само собой с целью удешевления продукта. При этом в наглую заявляться что макароны сделаны "преимущественно" из твердых сортов пшеницы. Как говорится не обманываем а слегка не договариваем). И цена таких макарон будет достаточно условным ориентиром. Гораздо лучшим индикатором правильных макарон будет белок, чем его в составе больше тем лучше.
Как видно по фото выше, годные макароны стоят довольно много. Но я как следует поискал по другим магазинам и в "Фикс прайсе" нашел их же по вполне приемлемой цене.
И так с выбором мы определились , а вот как же их правильно приготовить . Ну собственно нечего сложного тут нет, на пачке как правило указанно время варки, для данных макарон оно заявлено как 10мин. Собственно сокращаем его на 1мин и получаем с гарантией не переваренные макароны, так называемые "Al-dente", чуть чуть сыроватые. Это гарантирует нам что крахмальное зерно останется целым и углеводы в макаронах будут "медленные". Ну а дальше все просто, откидываем макароны на дуршлаг и обдаем их холодной водой чтобы они не доготовились под своей температурой. И вуаля, прекрасные диетические макароны готовы.
Подписывайтесь на мой канал, у меня еще куча интересных идей. Всем удачи. Пока:)