Всем добрый день!
Сегодня у нас известные всюду булочки с корицей, дополненные ароматным орехом пекан.
Если у вас нет этих орехов, то вы можете использовать грецкие (или любые другие). Либо же вовсе отказаться от них.
📝Ингредиенты:
Тесто:
- 130 гр молоко
- 4 гр сухих дрожжей
- 300 гр муки
- 20 гр сахара
- 1 гр соли
- 1 шт. яйцо
- 45 гр растопленного сливочного масла (маргарина)
Начинка:
- 50 гр мягкого сливочного масла (маргарина)
- 70 гр сахара (можно немного уменьшить, если не любите очень сладкие булочки)
- 5 - 10 гр корицы (я добавляю 10)
- 150 гр орехов пекан (мелко нарубленных) + 8 целиковых половинок орехов для украшения
Крем:
- 100 гр сливочного сыра
- 20 гр сахарной пудры
- 5 гр лимонного сока (обязательно!)
- 20 гр молока
🍪Рецепт:
1). Подготовим тесто. В теплое молоко (35-38 градусов) добавляем дрожжи, соль, сахар, 1 ст.л. муки из общего количества. Все хорошо перемешиваем. Оставляем опару минут на 10-20 подходить.
2). Соединяем опару с остальными ингредиентами и замешиваем тесто. Его необходимо вымешать около 10 минут. Тесто получается мягким, может совсем немного липнуть к рукам.
Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в 1.5-2 раза увеличиться в размере.
3). Готовим начинку. Орехи рубим ножом на небольшие кусочки.
Добавляем к ним корицу, сахар и хорошо перемешиваем.
4). Подготовим крем. Смешиваем сыр (комнатной температуры), пудру, молоко, лимонный сок и хорошо перемешиваем. Лимонный сок даст крему необходимую кислинку и он не будет таким приторно сладким.
Храним крем в холодильнике.
5). Когда тесто подошло, раскатываем его в прямоугольник (толщина примерно 0.5 см).
Смазываем этот прямоугольник мягким сливочным маслом (50 гр из начинки) и посыпаем сверху смесью орехов, сахара и корицы.
Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем его на кусочки. У меня получилось 8 средних булочек.
Заготовки выкладываем на противень, накрываем полотенцем или пленкой, оставляем подходить еще минут 15-20.
6). Булочки ставлю в холодную духовку, средний уровень, 180 градусов, 25 минут.
7). Готовые изделия выкладываю на решетку и даю остыть до комнатной температуры.
Сверху покрываю кремом и украшаю половинкой ореха пекан:
Все готово, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного
❤
#рецепты #простой рецепт #выпечка рецепт #выпечка #выпечка к чаю #сладкая выпечка #еда #кухня #булочки #корица