Для того, чтобы сделать домашний яблочный сидр, нам понадобятся только яблоки.
Если у вас есть участок, это прекрасный способ как употребить менее красивые яблоки с дефектом, а также яблочные огрызки, оставшиеся после заготовок - к примеру, яблочного сыра.
Привет, меня зовут Оксана! Мне 37 лет и я пишу про антиэйджинг, экоминимализм и здоровый образ жизни. Спасибо, что читаете мой канал!
Читатели моего канала знают, что я с большим вниманием отношусь к ферментированным продуктам, таким, как яблочный уксус, квашеная капуста и кимчи.
Яблочный сидр это тоже один из продуктов, который я заготавливаю постоянно - дома он у меня есть практически всегда.
По сути это слабоалкогольное вино из яблок. Вообще я не пью алкоголь, но делаю исключение для сидра, который готовлю сама, ведь он очень полезный.
Как делаю его я: яблоки натираю на тёрке прямо с серединками и и косточками. Кстати, их мыть вовсе не обязательно.
Беру 3 банки по 3 литра каждая, на треть наполняю водой, на 2/3 заполняю протертыми яблоками. Оставляю в таком виде в кухонном шкафчике бродить 2 недели.
Многие добавляют дрожжи, но это абсолютно лишнее - ведь природные дрожжи, которые запускают брожение, находятся на самом яблоке! Но будет хорошо добавить немного сахара - он все равно выбродит, превратившись в алкоголь.
Через 2 недели содержимое процедить, жмых отжать. Перелить в один большой бутыль 5-6 л. Оставить ферментироваться 90 дней. Горлышко бутылки закрыть полиэтиленовым пакетом на резинке. Хотя можно воспользоваться и специальным затвором.
Теперь развиваем по бутылкам. Если хотите больше пузырьков - добавьте пол чайной ложки меда. Но открывать надо будет с осторожностью, как шампанское.
Немного о бутылках: со специальным затвором идеальны. Люди также с успехом приспосабливают бутылки и пробки из под шампанского, хорошенько замотав пробку проволокой.
Бутылки с закручивающейся крышкой тоже идут на ура - к примеру, из под соусов. Но им может "сорвать крышу" - у меня, к примеру, однажды оторвало горлышко. Но такое было только один раз.
Сидр в закрытых бутылках тоже должен выбродить - в идеале, 3 месяца.
Это полностью живой продукт. Если сидр оставить в бутылках слишком долго, 6 месяцев и больше, то он перебродит и превратится в яблочный уксус, тоже очень полезный. Не выливайте!
Ставьте "нравится" и подписывайтесь на канал!
