Тыква — очень вкусная и полезная овощная культура.
Тыква, сохраненная в течение зимнего времени, способна подарить нам, когда наступают холода, воспоминания о теплом лете. Яркий оранжевый цвет и несравненный кус не оставит равнодушным никого. Кроме того из тыквы можно приготовить большое разнообразие блюд.
Если правильно организовать хранение тыквы, то этим вкусным овощем можно будет наслаждаться длительный период времени.
Однако перед сбором урожая следует убедиться, что тыква спелая.
Для этого необходимо:
- Проверить затевердела ли кора тыквы и издаёт ли она при постукивании глухой звук;
- Произошло ли опробковение и усыхание плодоножки;
- Не остаются ли следы на корке, если на неё надавливать ногтем.
Также зрелость тыквы нужно определять не только по плоду, но и по самому растению. Если вы видите, что само растение начало засыхать, хоть вы и поливаете его регулярно, значит пора его убирать.
Для этого тыкву нужно осторожно срезать с куста, чтобы не повредить сам плод (часто люди ногой наступают на хвостик тыквы, она отрывается не там где нужно, а потом удивляются, что плод сгнил еще до зимы!).
Собранные плоды тыквы можно сложить на свежем воздухе на улице, укрыв пленкой или чем нибудь другим от попадания солнечных лучей и дождя с градом. Судить о спелости тыквы можно и по состоянию листьев, к моменту сбора они, как правило, становятся пожухлыми, увядшими. Однако это может быть свидетельством и каких-либо проблем с растением, поэтому состояние листвы стоит отнести к второстепенным факторам.
Важно! Тыква очень боится морозов, (бывают ранние заморозки и в октябре), даже при 0 градусов тыква замерзнет и вскоре начнет гнить!
В значительной степени скорость развития этой культуры в целом и вызревания плодов в частности зависит от конкретных климатических условий региона, где вы ведете деятельность.
Для уборки тыквы рекомендуется выбирать сухие и солнечные дни. Важно чтобы влажность воздуха была невысокая. Если стоит дождливая погода, и в ближайшее время начнутся заморозки, то приступить к уборке тыквы все равно придется.
После сбора, тыкву надо будет хорошенько просушить. Для этого тыквы складывают в небольшие горки, и потом убирают на постоянное место хранения.
Важно! Если у вас возникли сложности с местом хранения тыквы, то при небольших заморозках, нужно будет укрыть всю площадку где растет тыква.
Хотелось бы также отметить, что для Московской области и близлежащих территорий время уборки приходится, как правило, на сентябрь: в первые 2 недели убирают раннеспелые сорта, а ближе к концу месяца среднеспелые.
В более суровом климате Урала и Сибири уборочную кампанию на тыквенных плантациях проводят в основном в конце августа и начале сентября – с середины месяца уже возможны заморозки. По этой же причине выращивают здесь преимущественно ранне- и среднеспелые сорта.
В средней полосе тыква поспевает преимущественно в течение всего сентября – более мягкие климатические условия позволяют выдерживать плоды на бахче дольше, позволяя полностью созреть относительно поздним сортам. Если погода сухая и теплая, то можно не трогать тыквины и до первой-второй недели октября – в этом случае они станут только вкуснее и ароматнее.
В южных регионах климат позволяет полноценно выдерживать на плантациях даже наиболее поздно созревающие сорта. Собирают тыквины, в южных районах, ак правило, только в октябре.
Многое незнают как правильно срезать тыкву с грядки правильно.
Сбор урожая удобней осуществлять с помощью острого ножа или секатора, которые обеспечат хороший ровный срез плодоножки без ее размочаливания. Оставленная плодоножка должна быть не короче 5-6 см.
Важно! Не переносите тыкву за плодоножку, поскольку она может оторватся и такие тыквы будут храниться мало. В целом обламывание плодоножки черевато гниением овоща.
Собранные тыквы необходимо отсортировать – подмерзшие или поврежденные плоды, а также те, которые лишены плодоножки, необходимо сразу же пустить в переработку.
Такие тыквы можно: высушить, сделать из них сок, заморозить и т.д. При переработке не забудьте отобрать её вкусные семечки, которые могут храниться вплоть до нового урожая.
Срок хранения тыквы длительный – крупноплодный и твержокорые тыквы, могу храниться вплоть до нового урожая., однако мускатные сорта тыкаы храняться не более 2 месяцев.
Но посмотрите, на наших открытых полянах, как золотые лежат дыни; Обогатите их сладостями и специями и дайте нам тыквенный пирог! " — Маргарет Джанкин Престон
Моя семья очень любит этот сладкий овощ, особенно частый гость на нашем столе это тыквенный пирог.
Предлагаю вам приготовить настоящий осенне-зимний – тыквенный пирог, под названием «Три стакана».
Для теста потребуется:
Мука — 1 ст.
Манная крупа — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 180-200 г
Для начинки потребуется:
Тыква — 800 гр.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Начать следует приготовления начинки: тыкву и цедру лимона перетрите в мелкую стружку, налейте в массу сок лимона и всыпьте сахар. Все тщательно перемешайте.
Просейте муку, добавьте в нее остальные сыпучие ингредиенты.
Охлажденное масло крупно перетрите на терке. Перетрите его с сыпучей смесью до образования крошки. Она может быть как мелкой, так и крупной.
На дне формы распределите 1/3 часть теста. Поверх нее выложите половину начинки. Чтобы сделать ее нежнее, можно сверху полить ее выделившимся из тыквы соком.
Поверх начинки равномерно насыпьте еще 1/3 часть теста.
Выложите оставшуюся начинку и присыпьте ее оставшейся третью крошек.
Выпекайте пирог 30-35 минут при 200°С.
Готовый пирог нужно остудить и для красоты можно посыпать сахарной пудрой.
Этот ароматный и очень вкусный тыквенный пирог с легкостью покорит детей и взрослых.
Приятного аппетита!
А вы любите тыкву?