Тыквенный пирог со сгущенкой

Американский тыквенный пирог – отлично подойдет к любому празднику, или обычному обыденному застолью с родными.

Рецепт американского тыквенного пирога

Ингредиенты для теста

– 200 граммов пшеничной муки

– 2 грамма разрыхлителя для теста

– 10 граммов сахарной пудры

– щепотка соли

– 110 граммов холодного масла

– 1 куриный желток

– 2 столовые ложки холодной воды

Для начинки

– 400 граммов готовой тыквы

– 300 граммов сгущенки

– 3 куриных яйца

– 20 граммов ванильного сахара

– щедрая щепотка молотой корицы

– 2 столовые ложки коньяка

Приготовление

1. Для приготовления теста тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков.
2. Добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, соль, нарежьте холодное масло кубиками. дальше следует перетереть все в крошку.
3. Добавьте яичный желток и воду, вымешайте тесто и сформуйте шар
4. .Форму диаметром 21 – 22 сантиметра укройте пергаментом для выпечки, тесто распределите по форме и сформируйте бортики высотой 4 – 5 сантиметров
5. .Отправьте форму с тестом в холодильник на 30 мину
6. Для 400 граммов готовой тыквы отварите тыкву или приготовьте на пару около 510 граммов сырой
7. .Для внутренности все ингредиенты смешайте в миске, взбейте блендером и вылейте на тесто.
8. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте ее сначала 15 минут, затем убавьте температуру до 170 и выпекайте пирог еще 40 минут
9. .Готовый пирог извлеките из духовки, дайте полностью остыть, и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов или на ночь.
10. Пирог извлеките из формы, по желанию украсьте взбитыми сливками и корицей.

Приятного аппетита!