Обозначение «E» и порядковый номер обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов, усилителей вкуса, загустителей и разрыхлителей.
Среди них есть совершенно безобидные, а есть очень вредные.
Расскажу, почему пищевые добавки могут быть опасны, а также делимся списком вредных пищевых добавок в продуктах питания.
Гораздо легче разбираться в составе продукта,если ты знаешь, что обозначает это кодовое Е.
Это — цифровой код, который определяет дополнительные ингредиенты, введенные в состав.
Если код начинается с единицы, то это пищевой краситель.
2 — это консерванты
3 — антиокислители
4 — это стабилизаторы
5 — эмульгаторы
они сохраняют структуру продукта однородной.
Усилители вкуса и аромата начинаются на 6. Четырехзначный код говорит о наличии подсластителей.
Вредны ли пищевые добавки?
На самом деле всё зависит от того, как посмотреть на вопрос.
Под некоторыми «Е» скрываются совершенно безобидные вещи вроде витамина С или лютеина, другие же компоненты являются пищевыми добавками, вредными для здоровья.
Чтобы разбираться в вопросе, достаточно просто иметь под рукой список вредных и полезных пищевых добавок. Если брать с собой в магазин такую таблицу с пищевыми добавками «Е», тебе будет легче ориентироваться в составах продуктов и выбирать для себя всё самое лучшее и полезное.
Список безвредных Е добавок невелик
- E100 — Куркумины
- E101 — Рибофлавин
- E106 — Рибофлавин-5
- Е160a — Каротины
- Е161b — Лютеин
- E300 — Аскорбиновая кислота (витамин С)
- E306-Е309 — Токоферол (витамин Е).
- Е440 — Пектин
- Е641, Е642 — L-лейцин и лизин (аминокислоты).
- Е916, Е917 — Кальция йодат
С вредными для здоровья пищевыми добавками«Е» всё обстоит хуже.
Список вредных пищевых добавок в продуктах: некоторые из них даже запрещены в России!
Самых вредных пищевых добавок, которые запретили в России, не так уж и много, вот их список:
- Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Является канцерогеном. Он разрушающе действует на дыхательную и мочеиспускательную систему, связан с развитием онкологии
- Искусственный краситель Е123 (амарант). Признан канцерогеном. Повышает риск появления злокачественных опухолей, влияет на развитие плода в материнской утробе
- Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Является канцерогеном. Опасная пищевая добавка негативно воздействует на нервную систему
- Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин
- Консервант Е217 (натриевая соль). Эта вредная Е-добавка опасна для людей, страдающих астмой и аллергией
- Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует появление онкологических заболеваний
- Улучшитель хлебопекарный Е924а (бромат калия). Признан канцерогеном. Оказывает токсическое действие на мочеиспускательную систему
- Улучшитель хлебопекарный Е924b (бромат кальция). Токсичен для слизистых и кожного покрова, может способствовать стремительному росту злокачественных опухолей
Не покупай продукты, если на их этикетке ты найдешь следующие маркировки. Эти пищевые добавки вредны, но по-прежнему встречаются в составах на упаковках.
