Всем большой привет! Сегодня будем закрывать на зиму очень вкусную икру из зеленых помидоров. На мой взгляд, это лучшее, что можно приготовить на зиму из зеленых помидор. Такая икра из овощей - это отличный вариант для быстрого перекуса, достаточно открыть баночку и намазать икорку на хлеб. Мне кажется, эта вкуснейшая закуска из зелёных помидоров непременно придется вам по душе.
Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.
Нам понадобится:
* зеленые помидоры - 1 кг
* лук репчатый - 500 гр (4-5 шт)
* морковь - 50 гр (4-5 шт)
* чеснок - 30 гр (10-12 зубчиков)
* подсолнечное масло - 100 мл
* соль каменная - 20 гр (1 ст. л. без горки)
* сахар - 80 гр (4 ст. л. с небольшой горкой)
* сладкая паприка - 3 гр (1 ч. л. с горкой)
* томатная паста - 70 гр (2 ст. л. с горкой)
* уксус 9% - 30 мл (2 ст. л.)
Выход: 3 баночки по 0,5 литра
Ход действий:
1. Килограмм зеленых помидоров нарезаем небольшими дольками и удаляем часть, где крепилась плодоножка. Также можно использовать бурые плоды. 500 граммов репчатого лука режем произвольными кусочками. Такую же процедуру повторяем с морковкой. Ее вес в очищенном виде тоже 500 граммов.
2. Дальше пропускаем подготовленные овощи через мясорубку с мелкой решеткой. В полученную массу добавляем: 20 граммов соли, 80 граммов сахара, 100 мл рафинированного подсолнечного масла, хорошо перемешиваем и отправляем на плиту.
3. Ждем пока содержимое миски закипит и с этого момента варим овощи на небольшом огне 30 минут. Массу периодически мешаем. По истечении указанного времени добавляем в миску: 3 грамма молотой сладкой паприки, 70 гр томатной пасты, размешиваем до однородного состояния и кипятим 5-7 минут.
4. Затем добавляем 30 граммов пропущенного через пресс чеснока, 30 мл 9% уксуса, хорошо перемешиваем, провариваем икру буквально 2-3 минуты и сразу, прямо с плиты разливаем по стерилизованным банкам. После чего икру закатываем, банки переворачиваем вверх дном, проверяем на предмет подтекания и если все хорошо, возвращаем их исходное положение. После остывания отправляем икру на хранение в погреб или кладовку.
Пусть вам будет вкусно!
ВИДЕО-РЕЦЕПТ :
Подписывайтесь на мой канал - всегда будете сыты и здоровы! :)
Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.
Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк, 2018-2022 ©
Вам также может быть интересно:
ЭКОНОМИМ банки, крышки и место в кладовке - ВИНОГРАД на зиму без стерилизации
ВКУСНЮЩАЯ аджика из кабачков на ЗИМУ - съедают банку ЗА РАЗ и просят ЕЩЕ
Обалденные Кабачки как Грибы - прошлой Зимой открыли Баночку и АХНУЛИ - так ВКУСНО
Вкуснющие маринованные Помидоры в Кабачках "САТУРН" - все просят рецепт
Консервированная КУКУРУЗА 🌽 как в магазине - хороший, проверенный рецепт
#заготовкиназиму #зеленыепомидорыназиму #люськинырецепты #помидоры #рецепты #консервация #икраиззеленыхпомидор #помидорыназиму #икраназиму #закуски