Ингредиенты:
• Тесто дрожжевое;
• Капуста;
• Лук;
• Соль, перец.
Расскажу немного про тесто. Раньше всегда покупала в кулинарии тесто для пирожков. Но год назад нашла крутой рецепт теста и хочу с вами им поделиться. Из этого теста получаются невероятно вкусные пироги. Также у меня есть рецепт не менее классного теста для пиццы. Но об этом как-нибудь в другой раз.
А теперь давайте приступим к приготовлению пирога. Свое тесто я разделила на 3 равные части. Две части использовала под пирог, а третью часть оставила на сладкий пирог (его рецепт будет в следующем посте). Рецепт самого теста оставлю в конце данного поста.
Теперь начинка. Для этого разогреем сковороду, нальем туда масло (я использую оливковое) и добавим мелко нарезанный лук. Луковицу я брала среднего размера. Капусту необходимо также мелко нашинковать и добавить к поджаренному луку. Следом добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Я люблю острую тушеную капусту, поэтому использовала смесь перцев. Вы можете ограничиться солью. Вливаем немного кипятка, закрываем крышкой и оставляем так.
Капусту переодически помешиваем. Когда вода испаряется, добавляем по чуть чуть. Капуста должна стать коричневой. Так вкуснее, как по мне🤤
Далее мы перекладываем капусту в другую емкость для остывания.
А пока займёмся тестом. Раскатываем тесто в прямоугольник или круг, кому какой вариант больше по душе. На противень стелем пергаментную бумагу, смазываем ее маслом и сверху накрываем раскатанным тестом.
Про пергамент. Тут выбирайте сами. Если вам нравится печь просто на противне, и вы уверены, что к нему ничего не пригорает, то можно обойтись без нее. Я привыкла абсолютно все выпекать на пергаменте. Меньше возни потом с противнем по его очистке😹
Далее на это тесто выкладываем начинку. Вообще на самом деле начинка может быть любая. Но в данном случае у нас капуста. Обычно я тушу ее еще дольше, чтобы она получилась более коричневая. Но в этот раз у меня не было достаточного количества времени, поэтому капуста получилась светленькой. Вы же можете делать так, как сами любите. Чем темнее капуста, тем она нежнее и мягче.
Следом берём вторую часть теста и также ее раскатываем в прямоугольник или круг.
Накрываем наш пирог второй частью теста, хорошенько по краям его скрепляем. Можно пройтись вилочкой, чтобы был узор🙃 Сверху делаем несколько дырочек, чтобы тесто у нас дышало и не вздувалось.
Ах да, духовку нужно было разогреть до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Отправляем наш пирог в духовку минут на 30. Обязательно следим за готовностью. Мощность духовки у всех разная. Пирог должен зарумяниться, значит готов.
Вытаскиваем наш пирог для остывания. И сразу же как вытащили, смазываем сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая и нежная. Прям руками берём кусок масла и хорошенько его везде сверху промазываем. И по небольшому кусочку масла отправляем в наши дырочки на пироге.
После всех манипуляций с маслом. Когда оно растаяло и впиталось, нарезаем пирог на части и выкладываем на тарелку. Пирог получается невероятно нежным и вкусным. Приятного аппетита!🥰
А теперь, как и обещала, рецепт теста!
Ингредиенты:
• Мука пшеничная - 14 столовых ложек с горкой (700 грамм);
• Оливковое масло (любое растительное) - 2 столовые ложки;
• Соль - 1 чайная ложка;
• Сахар - 2 чайные ложки;
• Дрожжи быстродействующие - 2 чайные ложки;
• Сметана - 3 столовые ложки;
• Вода теплая - 400 миллилитров.
Просеиваем муку в глубокую миску. Сверху высыпаем соль, сахар и дрожжи. У меня дрожжи, которые предварительно нужно размочить в горячей воде минут 10, поэтому заранее я их замачиваю, чтобы они растворились. Если у вас обычные, то сразу засыпаем к муке их. Следом добавляем сметану и немного воды. Все начинаем мешать вилкой или рукой, кому как удобно. Потихоньку вливаем воду, и мешаем наше тесто. Когда вылили всю воду, добавляем масло. И уже рукой замешиваем тесто, формируя его в шар. Тесто будет липким, не пугайтесь. Муку добавлять пока не нужно. Оставляем его таким.
Выше на фотографии видна консистенция теста. Отправляем его на 1 - 2 часа в теплое место. Оно у нас должно подняться. Если оно поднялось раньше времени, мы его приминаем и оставляем дальше подниматься.
По истечении обозначенного времени, тесто перекладываем на присыпанную мукой поверхность и начинаем замешивать. Вот сейчас можно добавлять муку. Тесто возьмет столько, сколько ему будет нужно. В течении минут 5-10 месим тесто. Оно получается невероятно мягким и эластичным. И теперь из него можно печь любые пироги!!!
#пирогвдуховке #пироги #капустныйпирог #рецепт #рецептпирога #готовимдома #готовимсами #простыерецептысфото #простыерецепты #рецептынакаждыйдень