Пересоленная еда – не вкусно, вредно и для многих означает, что еда теперь годится только для мусорки…Но это не совсем так! Есть 7 действенных способов, как исправить ситуацию с пересолом.
1. Пересоленные овощи или крупы можно положить в дуршлаг и промыть чистой прохладной водой.
2. Вариант, который подойдет для пересоленных соусов и подливок.
Если к блюду подходят молочные ингредиенты, то можно смело добавить сметану или жирные сливки.
А если к готовому соусу молочные ингредиенты не подойдут, то добавить пару ложек муки и столько же кипячёной воды. Довести его до кипения и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
3. Добавить кислое – лимон, уксус, горчицу или лимонную кислоту. Такой способ подойдет для пересоленного мяса или рыбы. Но тем не менее с кислотой стоит быть осторожнее, чтобы не испортить блюдо окончательно добавлять следует буквально по капле.
4. Для того, чтобы сбить соленый вкус у супа, нужно положить к нему что-то сладкое: мёд, сахар или сладкий овощ – батат, морковь. Главное – не переусердствовать.
А если соли в супе получилось слишком много, положить пару крупных очищенных картофелин, которые при варке впитают в себя всю лишнюю соль.
5. Жирные блюда – этот способ подойдет как для супов и соусов, так и для мяса, рыбы и гарниров. Следует добавить к перечисленному блюду ломтики авокадо, чтобы перебить и сбалансировать солёный вкус.
6. Переработка – любой продукт всегда можно переработать. Например, из пересоленной заправки для солянки можно сделать начинку для пирога, добавив к ней варёное яйцо.
7. Пресный гарнир – есть ситуации, когда основное блюдо не спасти. Но всегда можно добавить к нему пресный гарнир. Как вариант, это может быть несоленое пюре или рис, или любая другая крупа, если это мясо. И наоборот, подобрать к соленому гарниру овощной салат или рыбу.
