Доброго и теплого всем вечера! Вдохновившись рецептом блогера - Кухня тётушки Хельги, я решилась приготовить фалафель. Но, как это часто у меня бывает, посмотрев множество рецептов я остановилась на том, что мне больше всего приглянулся. В первую очередь набором специй. Предлагаю вашему вниманию чудесный рецепт фалафеля по-израильски.
Буду рада гостям и новым друзьям😀! Если понравился канал подписывайтесь и делитесь своим мнением в комментариях👍👍👍! Спасибо за внимание!
Фалафель - это жаренные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (как правило нута, но не только), приправленные пряностями.
Для приготовления фалафеля нам понадобится:
- Нут - 250 г
- Панировочные сухари - 100 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Кунжут - 1 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Зира - 1/2 ч. л.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Петрушка свежая - 20 г
- Сода - 1/2 ч. л.
- Лимонный сок - 50 мл.
- Растительное масло (для фритюра) - 200-300 мл.
Несмотря на количество ингредиентов приготовить фалафель не составит труда. Нут я предварительно замочила в холодной воде и оставила на ночь. После промыла и слила всю лишнюю воду. Так же заранее подготовила все специи - смешала их в одной пиалке.
Нут, специи, чеснок, лук, петрушку закладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной массы.
К получившейся массе добавляем панировочные сухари и лимонный сок.
Замешиваем "тесто". Получается мягкая масса, напоминающая песочное тесто.
Формируем небольшие шарики. У меня получилось 13, непорядок - должно быть чётное количество, но тоже неплохо. 13, вполне себе, хорошее число.😄
Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем каждый шарик со всех сторон.
Обжариваются они, достаточно быстро. Вынимаем из сотейника и перекладываем на салфетку, чтобы все лишнее масло стекло.
Фалафель получается хрустящим и ароматным. Лучше всего подавать его с соусом. Например, лимонным майонезом. А при желании можно дополнительно посыпать молотой паприкой. Приятного аппетита!
Отдельное спасибо всем вам - повара и поварята, домохозяюшки, мастерицы и мастера! С интересом читаю и смотрю все рецепты - вы вдохновляете! И это прекрасно! 🥰🥰🥰
Спасибо за внимание! Надеюсь мой рецепт будет вам интересен и полезен. Делитесь своим мнением в комментариях!
#фалафель #блюда из нута #фалафель из нута #израильский фалафель #я люблю готовить #вкусно и просто #блюда во фритюре