«Истина в вине» – общеизвестный латинский афоризм. С одной стороны – это часть винной философии, с другой – девиз тех, кто разбирается в вине и выделяет его среди других напитков. Ассортимент вина настолько широк, что можно заблудиться среди бесконечных бело-розово-красных полок. Вино делится по цветам, крепости, количеству сахара, странам-производителям… А ещё – по загадочным знакам: «органика», «биодинамика», «натуральное», «дикие дрожжи». Такая квалификация встречается и на винной полке магазинов М2 Органик Клуб. Но о чём идёт речь? В этой статье расскажем о том, что такое биодинамическое вино и чем оно отличается от обычного.
Правда ли, что пить вино опасно для здоровья?
Минздрав, конечно, предупреждает, что алкоголь может негативно сказаться на здоровье человека, и мы с ним согласны. Но в данном случае речь не об этом. Согласитесь, фразы «есть вредно» мы не слышали, но ведь есть случаи, когда это действительно опасно. Причина в составе продукта. Так же и с вином.
Известно, что вино создается на основе виноградного сока. Но не все знают, что кроме этого ингредиента в вине присутствует ещё ряд неведомых добавок. Каких и с какой целью их используют?
Виноделие – часть сельского хозяйства, но в современных реалиях это не всегда так. Фермер – это человек, который работает на благо своего урожая. Сегодня труд механизирован, а основная задача виноградарства в промышленных масштабах – получить хороший урожай и высокую прибыль. Для реализации этих целей в своё время внедрили использование ряда химикатов: пестицидов, инсектицидов, гербицидов, которые значительно упрощают работу в сельскохозяйственном секторе.
Экологическую обстановку в местах произрастания лоз мало кто учитывает, игнорируя природные циклы – прекрасного помощника в вопросах фермерского хозяйства. Итак, лозы высадили там, где им не место, обработали почву агрохимикатами, собранный виноград переработали, добавив «волшебного зелья» в виде сульфитов, сахара, красителей и вкусовых добавок. Вино бутилировали, украсили стильными этикетками и отправили на полки магазинов, куда вы после тяжёлого рабочего дня радостно забежали за покупками.
Яркий аромат, насыщенный вкус, чудесный вечер, а утром почему-то трудно проснуться и самочувствие «на троечку». К сожалению, причина именно в составе напитка: токсичные химические вещества плохо отражаются на состоянии организма.
Берём курс на луну
Когда вопросы о защите окружающей среды стали подниматься чаще, некоторые производители начали бережнее относиться к природе и прислушиваться к ее циклам. Методов выращивания «здорового продукта» нашли несколько, а дальше разошлись по интересам. Кто-то углубился в органику, иные в биодинамику.
Биодинамический подход – полностью органический, с минимальным вмешательством в производство и полным отказом от агрохимикатов. Основной акцент биодинамисты делают на здоровые удобрения (ромашку, ясень, одуванчик, крапиву), минералы и навоз. Но есть здесь и изюминка – эзотерические концепции. Виноградник рассматривается как часть экосистемы, во внимание принимают и такие факторы, как гравитация, солнечный свет, лунные циклы. В работе используется астрологический календарь. Вы наверняка видели календари дачников, где даются рекомендации по посадке и уходу за урожаем по фазам луны. Здесь история похожа.
9 препаратов биодинамики
Даже луна нуждается в поддержке. Так, были определены 9 препаратов, которые активизируют в почве земные и космические силы. Нумерацию им дали в формате цифр от 500 до 508, где первые два препарата используют для обработки, а остальные выступают в роли удобрений.
Средства, мягко говоря, своеобразные: например, номер 500 – это смесь перегноя, которая была приготовлена путём заполнения рога коровьим навозом и закапывания его в землю осенью. Рога находятся под землёй всю зиму, а весной их выкапывают для использования в качестве удобрений[П1] . Или препарат 505 – это кора дуба, которая была измельчена и помещена в череп домашнего животного, засыпана торфом и закопана в землю рядом с дождевым стоком. Что это – верный способ получить натуральный качественный напиток или магический ритуал – решайте сами.
Попробовать биодинамическое вино на вкус и вдохновиться культурой его изготовления можно в фирменных магазинах М2 Органик Клуб, где представлена широкая линейка органических и биодинамических вин.
Оформляйте заказ на продукты от Фермы М2 с доставкой на дом. На первый заказ действует скидка 10 % по промокоду DZENM2.
Если вы хотите получать ценную информацию о новинках и специальных предложениях, а также просто читать полезные и интересные статьи о любимых продуктах, подписывайтесь на канал Фермы М2.