Сальмонеллез — это острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода Salmonella. Любой живой организм может стать переносчиком сальмонеллеза бессимптомно.
Для кого опасен сальмонеллез в первую очередь:
- для детей грудного возраста, пожилые люди и пациенты с ослабленным иммунитетом;
- для домашних птиц, свиней и КРС;
- для домашних питомцев.
- для птицы выращиваемой в промышленных масштабах.
Для болезни характерно:
· резкое повышение температуры;
· боль в области живота;
· диарея;
· тошнота и иногда рвота.
Симптомы болезни появляются через 6-72 часа (обычно через 12-36 часов) после попадания в организм болезнетворных бактерий рода Salmonella.
Что может являться источником передачи инфекции:
- Дикие птицы являются потенциальными носителями сальмонеллеза и представляют опасность для людей и других животных. Они могут заразиться этим патогеном в инфицированной среде и в дальнейшем передать его человеку. Дикие птицы играют свою роль в заражении корма и вспышках сальмонеллеза у домашнего скота посредством прямого контакта или передачи инфекции через помет.
В 44% ферм сальмонелла с серотипом диких птиц была обнаружена в образцах окружающей среды, в фекалиях птиц и свиней. Самым распространенным серотипом сальмонеллы у птиц и свиней был тифимуриум (Salmonella Typhimurium).
- В природе носителями сальмонеллеза могут быть куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, а также собаки, кошки, домовые грызуны (мыши, крысы) и дикие животные (лисы, волки, обезьяны).
- Зараженный корм для животных и птиц. В этом случае нельзя давать корм без предварительной термической обработки.
- Отсутствие гигиены на предприятиях тоже является ключевым фактором в распространении болезни, т.к. человек и любая другая необработанная дезинфектантом рабочая поверхность может являться переносчиком инфекции и обсеменить изготавливаемую продукцию патогенным микроорганизмом.
- Продукты питания могут содержать сальмонеллу при неправильной кулинарной обработке продуктов – недожаренное мясо, недоваренные яйца, полуфабрикаты, не пастеризованное молоко. Из этого следует, что любая продукция, сделанная из мяса, молока и яиц - может быть в последствии заражена.
Сальмонеллез у домашних кур
Заболевание сальмонеллёзом у кур зачастую оканчивается летальным исходом. Впоследствии зараженным может стать не только мясо курицы, но и яйцо. Яйца куриц имеют пористую поверхность скорлупы, через которую сальмонелла свободно проникает и успешно размножается там.
Признаки сальмонеллеза у кур:
· отеки суставов ног и крыльев;
· затрудненное дыхание;
· понос;
· судороги;
· жажда;
· слепота;
· снижение яйценоскости;
· хрипы;
· падение на ноги.
Профилактика сальмонеллеза у птицы
Один из надежных способов — это вакцинация птицы в молодом возрасте. На рынке есть много препаратов разной направленности и производителя.
К остальным мерам относят:
· поддержание и контроль чистоты в курятниках, инкубаторах;
· контроль качества воды и кормов, их анализ;
· дезинфекция яиц в пищу и закладываемых в инкубатор;
· наблюдение за здоровьем несушек;
· изоляция поголовья от диких птиц, грызунов и др. переносчиков болезни;
· контроль гигиены персонала на предприятии.
Если возникают какие-либо сомнения у ветеринара, на производстве можно своевременно проверить систему поения АТФ-тестами AquaSnap Total, а также проверить поверхности в инкубатории, на ферме, производимых яиц индикаторными тестами InSite™ Salmonella на наличие бактерий рода сальмонеллы от компании «Hygiena».
Компания «ИнтерКлин» является эксклюзивным представителем бренда «Hygiena», производителя люминометров и экспресс тестов.
Тест AquaSnap Total - предназначен для тестирования воды при помощи люминометров компании Hygiena. Тесты применяются для контроля уровня АТФ в воде, смывной воды из систем поения и CIP-моек, закрытых трубопроводов, водопроводной воды и воды после водоподготовки.
Тесты также используются для контроля чистоты воды в сфере здравоохранения и мониторинга биомассы на градирнях.
Тест AquaSnap Total определяет молекулы АТФ, которые содержатся как в живых клетках (микробное АТФ), так и свободные молекулы АТФ, растворенные в воде (молекулы АТФ вышедшие в процессе гибели клетки).
Особенности:
• Точные, объективные результаты;
· Быстро – результат через 15 секунд;
• Пробоотборник на 100 мкл;
• Совместимость со всеми люминометрами компании Hygiena;
Не требует дополнительного оборудования, прост в использовании.
SystemSURE Plus - предназначен для оперативного мониторинга чистоты поверхности после проведения санитарной обработки, а также для качественного определения санитарного состояния воды в системах водоподготовки, водоотведения, смывной воды из систем поения.
Особенности:
• Результат анализа через 15 секунд;
• Бесплатное программное обеспечение SureTrend;
• Прибор работает от обычных батареек;
• Автоматическая калибровка перед каждым включением.
InSite™ Salmonella - индикаторный тест для выявления бактерий рода Сальмонелла с поверхности пищевых продуктов и различных технологических поверхностей оборудования после проведения санитарных мероприятий.
Изменение цвета среды теста с фиолетового до ярко-желтого цвета считается положительным. Тест InSite™ Salmonella содержит сбалансированную питательную среду из смеси запатентованных селективных агентов и метаболических субстратов для селективного роста и дифференциации видов рода Salmonella.
Особенности:
• Результат уже через 24 часа;
• Быстрее чем другие методы;
• Люминометр не требуется.
По всем вопросам о нашей продукции вы можете проконсультироваться по телефону: +7(495) 785-71-26.
Наш сайт: https://interclean.ru/
Мы Вконтакте: https://vk.com/interclean2022