Вариант-находка для вечно спешащих и уставших хозяек и хозяев. В студеный сезон останется только разморозить и использовать по назначению - в рагу, во вторые, в супы, а то и в теплые салаты
Обычно занимаюсь заморозкой, когда уже от закруток ломятся полки и совершенно не остается места для хранения. Выручается объемная морозильная камера, которую приобрела несколько лет назад, как раз когда поняла всю прелесть заморозки на зиму
Да и если нет большой морозилки, не беда. Пару-тройку пакетиков всегда можно уместить и в стандартной холодильной камере
Расскажу подробней, не забудьте сохранить!
Какие овощи выбирать для заморозки на зиму
Можно замораживать практически любые овощи и сочетания. ВАЖНО лишь одно - примерно прикинуть, как они будут использованы в последующем. А также, какие сочетания чаще всего используете в готовке
Например, я никогда не морожу брокколи или брюссельскую капусту с томатами. Не сочетаю стручковую фасоль и кукурузу
Одни из самых ходовых миксов у меня:
- Морковь, кабачок, сладкий перец, петрушка
- Сладкий перец, помидоры, зеленый лук, петрушка
Также ВАЖНО, чтобы овощи были свежими, без дефектов и повреждений
Как заморозить овощную смесь на зиму
- Перед заморозкой овощи по необходимости чищу (морковь), промываю в прохладной воде. Обсушиваю бумажными полотенцами
- Дальше у перцев и помидоров удаляю цветоложе. У перцев вычищаю семена
- Кабачки, если уже толстокожие с плотными семенами - убираю все лишнее, оставляю только мякоть
- Петрушку и зеленый лук шинкую. У петрушки удаляю стебли
- Морковь натираю на крупной терке. Остальные овощи нарезаю кубиками (кусочками) примерно одной величины. По желанию морковь тоже можно нарезать кубиками, только более мелкими
- Беру обычные целлофановые мешочки и наполняю их смесями. Плотно, но так, чтобы не порвались
- Удобно не завязывать мешки, а заворачивать. После разморозки узлы раскручивать то еще удовольствие. А просто развернуть пакет и достать необходимое количество овощей совершенно не проблема
- Убираю овощи в морозилку. Когда полностью схватятся, можно переложить поудобней
Много времени и усилий подготовка не займет, а в сезон сослужит добрую службу
Поделитесь в комментариях какие овощи и смеси вы замораживаете. Особенно интересны необычные сочетания
#рецепты #заготовкиназиму #заморозкаовощей #лайфхаки #полезныесоветы