❤Хэээй, всем привет.
Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимым рецептов торта "Генерал".
Ну что,поехали...⬇️
Ингредиенты для коржей:
🥚Куриные яйца – 4 штуки;
🥛Сметана 20% жирности – 1 банка (200 грамм);
🧈Сливочное масло – 200 грамм;
🍬Сахар – 1,5 стакана (250 грамм);
🍚Мука – 2 стакана (250 грамм);
🧂Сода – 1,5 чайные ложки;
🥜Грецкие орехи – 1 стакан;
🍇Изюм – 100 грамм;
🥣Мак – 3 столовые ложки.
Способ приготовления:
1.Масло выдерживаем при комнатной температуре около 1 часа. Оно должно стать мягким и податливым в работе.
2.Орехи просушиваем на сухой сковородке или в духовке, измельчаем.
3.Готовим тесто, разогреваем духовку до 180 градусов.
4.В миске взбиваем яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Масса должна увеличиться в объеме и стать более светлой. Как правило, 10 минут взбивания на средней скорости будет достаточно.
5.Добавляем к основе сметану, затем сливочное масло. Основу тщательно взбиваем.
6.В другую емкость просеиваем муку и добавляем к ней соду.
7.Постепенно вводим муку к основе и взбиваем на слабой скорости. Вымешивать тесто лучше не миксером, а лопаткой. Важно, чтобы мука нигде не осела. Основа должна быть однородной.
8.Делим основу на 3 равные части.
9.В первый слой добавляем измельченные орехи, во второй – изюм, в третий – мак.
10.Выпекаем коржи по 20 минут. Время приготовления зависит от духовки. Оно может варьировать. Готовность коржа следует проверять зубочисткой.
Ингредиенты для крема:
🍼Молоко 3,2% жирности – 400 мл;
🍶Сливки 36% — 100 грамм;
🍬Сахарная пудра – 2 столовые ложки;
🥚Яичные желтки – 5 штук;
🍢Палочка ванили – 1 штука.
Способ приготовления:
1.В кастрюле смешиваем сливки с молоком, добавляем семена ванили и ставим на огонь.
2.Желтки растираем с сахарной пудрой. Важно их именно растирать, а не взбивать!
3.Доводим молочную смесь до кипения, после чего убираем с огня и вливаем тонкой струйкой к яйцам.
4.Возвращаем соус на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.
5.Снимаем соус с огня, пропускаем через сито и даем ему остыть при комнатной температуре.
6.Собираем торт и отправляем в холодильник на 2 часа стабилизироваться и пропитываться.
Ну вот и всё,можно украшать и подавать к столу!🎂
#РоссияСтранаВозможностей
ТопБЛОГ
