Хранение урожая картофеля у сельских жителей, имеющих собственный погреб, проблем не вызывает. А вот хозяйки, которые вынуждены хранить купленную впрок картошку в квартире, сталкиваются со многими проблемами: клубни не только портятся и гниют, но еще и прорастают.
Сегодня я поделюсь с вами дедовским способом, благодаря которому можно избежать прорастания картофеля в течение долгого времени, и расскажу, как обеспечить его лучшую сохранность.
Дедовский способ: как предохранить картошку от прорастания во время хранения
Не допустить появления на клубнях ростков нам поможет один секретный прием, которым пользовались еще наши дедушки и бабушки. Благодаря этой хитрости у них получалось хранить овощ максимально долго даже в том случае, если он не был отправлен на зиму в погреб.
Вас наверняка удивит тот факт, что клубни не прорастают при совместном их хранении с кислыми яблоками. Достаточно просто положить в емкость с картофелем несколько крупных фруктов, чтобы они начали сдерживать в клубнях процессы, приводящие к появлению ростков.
Это особенно актуально, если вы вынуждены хранить картофель в квартире, где температурный режим выше, чем в погребе, и условия для прорастания более благоприятны.
Не нашлось дома яблок? Не беда! Их с успехом заменят лимоны. Одного крупного цитруса будет достаточно для защиты от прорастания целой горы картошки (до 50 кг). Главное не забудьте сделать в лимоне несколько глубоких проколов деревянной шпажкой. Лишь после того, как вы осуществите эту несложную манипуляцию, можно будет смело отправлять кислый плод к картофелю в мешок или в ящик.
Предотвратить прорастание клубней во время их длительного хранения помогут и добавки вроде:
- мяты;
- луковой шелухи;
- листьев рябины;
- сосновых и еловых веток.
Что делать, если картофель начал прорастать?
Появление на клубнях ростков, чей размер превышает 3 см - очень плохой знак. Знайте, что такая картошка уже пропала и употреблять ее в пищу нельзя. Она пригодна только для получения рассады.
А вот если на картофеле присутствуют небольшие росточки, от них следует как можно быстрее избавиться. Потребуется не просто удалить ростки ножом, но и срезать участок с позеленевшей кожицей. Такие клубни для приготовления блюд вполне еще пригодны.
Как отсрочить появление ростков на картофеле?
Самый верный способ предотвратить прорастание клубней во время их хранения - обеспечить им максимально благоприятные условия:
- температурный режим - +2-3 ⁰С;
- показатель влажности воздуха - 80%;
- наличие вентиляции;
- защита от солнечного света;
- тара для хранения - деревянные ящики, холщовые мешки.
Оптимальный вариант - погреб. Дома же храните картофель на балконе. Главное не забудьте утеплить его, накрыв ящик старым ватным одеялом.
На холодном полу мешки и ящики с картошкой не держите. Разместите их на подставке. Ее высота - не менее 20 см от уровня пола.
Теперь вы знаете, что нужно сделать, чтобы картошка не прорастала. Берите на вооружение дедовский лайфхак с яблоками и расскажите о нем подругам.
Если статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и делайте ее репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать бытовые хитрости продвинутых хозяек.