В последнее время вместо сахара добавляю в творожную основу белый шоколад. На мой вкус запеканка становится ещё нежнее и вкуснее. Количество шоколада зависит от того, насколько сладкую выпечку желаете получить. Я сегодня добавляла 2 плитки по 80 г, получилось сладко, даже добавки (соусы) не требуются. Если планируете подавать со сладким соусом, можно добавлять 1 плитку шоколада, выбор за Вами.
Рецепт:
Сливки 20% 200 мл.
Белый шоколад 2 плитки (по 80 г)
Яйца 2 шт.
Творог 800 г
Мука 100 г
В сотейник или небольшую кастрюлю выливаю сливки.
Добавляю шоколад, ставлю на средний огонь и нагреваю до растворения шоколада. Кипятить не надо.
В миску с творогом отправляю яйца.
Сливочную массу с шоколадом.
Измельчаю погружным блендером. Можно измельчить до однородности.
Я в однородную массу не измельчаю.
Добавляем муку. Муки требуется от 100 г смотрите по консистенции. Основа должна получится средней густоты, не стоит забивать мукой.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и переложить тесто. По желанию можно добавить ягоды, сухофрукты и т. д.
Можно ничего не добавлять тоже вкусно.
Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Как зарумянится так готово, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовой запеканке надо дать остыть, она немного осядет это нормально.
Готовая запеканка отлично держит форму и получается очень вкусной. Если предпочитаете запеканки более пышные, тогда форму для выпечки надо брать меньшего диаметра, с высокими бортиками.
Диаметр моей формы 24 см.
Если Вы любите творог, выпечку на основе творога, уверена рецепт Вам понравится. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.