Давно у нас не было выпечки с маком. Сейчас мы это исправим. Посмотрите, какое аппетитное, румяное, хрустящее маковое печенье испечем.
Делается оно достаточно быстро, а результат — великолепный!
Приступим!
Нам потребуется:
- Мука пшеничная — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60 г (в тесто) + 60 г (в начинку)
- Масло сливочное — 75 г
- Молоко холодное — 20 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Ваниль — по вкусу
- Мак — 60 г
Процесс приготовления макового печенья:
- Муку смешайте с солью, содой и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки.
- Яйцо разделите на белок и желток.
- Желток добавьте к мучной крошке вместе с ванилью и водой и быстро замесите тесто.
- Слегка разомните тесто в пласт и уберите в холод, пока делаете начинку.
5. Для начинки мак залейте кипятком, дайте постоять минут 10 и слейте воду, после хорошо обсушите мак. Если останется вода, то начинка получится жидкой. В принципе, мак можно не заливать кипятком и использовать сухим.
6. Белок взбейте с сахаром до момента, когда венчик начнет оставлять следы на поверхности, масса станет белой и глянцевой.
7. Добавьте мак и перемешайте.
- Тесто раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.
- Выложите тонким слоем начинку и сверните в рулет.
- Разрежьте рулет на кольца толщиной около 1 см. и переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, с расстоянием 3-4 см между печеньями.
- По желанию сверху каждого печенья выложите немного начинки с маком.
- Выпекайте при 170С около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.
- Готовому печенью дайте остыть и снимите с коврика.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!