Лазанья одно из любимых блюд с макаронами, которое я могу есть бесконечно! Сегодня хочу поделиться своим простым рецептом, который каждый может повторить у себя дома, если у него есть духовка. Этот рецепт не похож на оригинальный итальянский, но тем не менее он чертовски вкусный!
Время приготовления 30-40 минут
Ингредиенты:
- 400 г смешанного фарша (говядина + свинина)
- листы для лазаньи (я покупаю сразу готовые от фирмы Barilla)
- 1 крупная луковица
- 1 небольшой перец
- соль, перец
- 400 г соуса Болоньезе
- 200 г твердого сыра (в идеале конечно пармезан)
- 900 мл молока
- 70 г пшеничной муки
- 60 г сливочного масла
Приготовление:
1. Начнем лазанью с приготовления соуса Бешамель. Сначала необходимо растопить на медленном огне сливочное масло. К растопленному сливочному маслу добавляем муку и быстро размешиваем, чтобы не образовывались комочки, пару минут непрерывно помешиваем. Следом добавляем молоко и перемешиваем до однородности. На медленном огне доводим соус до загустения, добавить соль и перец.
2. Нарезать небольшим кубиком лук и перец.
3. Обжарить лук в небольшом количестве масла до прозрачности и немного можно поджарить. Следом добавить перец и еще минутку подержать на огне. Добавить фарш, соль, перец и специи по вашему желанию. Обжарить его вместе с овощами пока не выпарится вода. Когда фарш станет чутка золотистым добавляем к нему соус Болоньезе и даем пару минут потушиться.
4. Натереть сыр на терке. Хоть мелко, хоть крупно - как вам больше нравится.
5. Итак, начинаем собирать лазанью. Делается это слоями: и первым делом ничем не смазывая дно формы покрываем его соусом Бешамель (белым) - 4 или 5 столовых ложек примерно.
6. Сверху на соус выкладываем листы для лазаньи. Мои не нужно предварительно отваривать, поэтому я их выкладываю в сухом виде (на упаковке всегда пишут нужно ли их отваривать или нет). Мне приходится немного подламывать листы, потому что дно моей формы чуть меньше листа.
7. Следующим слоем выкладываем на листы половину мясного фарша с овощами в соусе Болоньезе. Равномерно распределяем его по форме.
8. Поверх мясного слоя заливаем соусом Бешамель (белым), чтобы всё равномерно было закрыто. И щедро присыпаем тертым сыром. И закрываем снова листами для лазаньи. Повторяем в той же последовательности пока у вас не закончится высота формы.
9. У меня низкая форма, поэтому я делаю повторяю еще один раз, закрываю листами для лазаньи. Сверху смазываю их остатками соуса Бешамель и посыпаю сверху сыром.
10. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут на режиме "вверх-низ"
Приятного аппетита!
#лазанья #лазаньярецепт #готовка #рецепты #ЕДА #ИТАЛЬЯНСКАЯКУХНЯ #РЕЦЕПТЫВДУХОВКЕ