1697 подписчиков

Тыквенный суп в "азиатском стиле": рецепт от повара и кулинара

30 сентября 202230 сен 2022

2 мин

Оглавление

🎃🍤Нам нужно:
🥣Рецепт:

Ануш из кулинарной школы "Мир Ануш" поделилась с нами рецептом тыквенного супа в азиатском стиле. Как приготовить суп за 10 минут?

Очень просто. Ну хорошо, в моем случае, очень просто. Мне нужно просто прийти вечером и вытащить из морозилки пакет с запечённой тыквой, бутылку с куриным бульоном, креветки и парочку гребешков. Я знаю о чём говорю, делайте заготовки заранее. Ануш Мирзоянц

Советы:

сидите за компьютером, положите тыкву в духовку, она не требует особых усилий
бульон варится ненамного сложнее
бутылочка рыбного соуса и пакетик кокосового молока совсем не лишние на вашей кухне
хорошие специи - это не менее важное вложение, чем хорошая косметика или дорогие туфли

Это те самые, последние, сладкие штрихи, которые дополняют и собирают образ, делая его лаконичным и законченным. Приготовление может быть элементарным, быстрым и невероятно вкусным, если знать, а самое главное - хотеть.

🎃🍤Нам нужно:

Бульон куриный - 1 литр

💡Если нет куриного бульона, используйте воду, будет просто хороший овощной суп на кокосовом молоке

Тыква запечённая - 1 кг

Молоко кокосовое - 200 мл

Креветки крупные или 2-3 кусочка слабосолёного лосося - 7-8 шт.

Имбирь натёртый - 1 чайная ложка

Рыбный соус - 2 столовых ложки, а дальше по вкусу, у если тыква сладкая, добавляйте больше

💡Если нет рыбного, замените соевым.

Соевый соус - 2 столовых ложки

Кинза или зелёный лук - 2-3 веточки

Чеснок - 1 зубчик

Лайм - 1/2 шт.

Масло сливочное - 1 столовая ложка

Перец чёрный - 1/4 чайной ложки

Соль - 1/4 столовой ложки

🥣Рецепт:

Тыкву целиком в фольгу, не разрезая. Обычно, на 1 килограмм тыквы 1 час в духовке на 180 градусов, если тыква 2 килограмма, соответственно - 2 часа. Остудить, разрезать, выскрести мякоть.

Выливаем бульон в кастрюлю, добавляем тыкву, имбирь, чеснок, цедру и сок лайма.

Ждём пока закипит, убираем огонь до минимума и "томим" на медленном огне 7 минут.

Берём сковородку, разогреваем. Добавляем сливочное масло, ждём пока растопится, добавляем в него соль и чёрный перец.

Креветки чистим, обязательно хорошо промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Обжариваем на сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны. Смотрите на срезе креветки, она готова, когда он из прозрачного превратился в матовый.

Выключаем огонь. Добавляем в суп кокосовое молоко, рыбный и соевый соус, обжаренные креветки.

Украшаем зеленью.

При наличии всех ингредиентов, приготовление шикарного обеда занимает по времени ровно 10 минут.