В любой значимый праздник без приправленного майонезом салата оливье не обойдется ни один стол. Что нужно знать об этом продукте, чтобы регулировать его употребление?
Так ли он вреден?
Действительно ли майонез так опасен, как о нём говорят? Врач-диетолог Альбина Коммисарова с этим утверждением не согласна: «Самое важное, что нужно понять – нет априори вредных продуктов (кроме алкоголя, наверное) или тех, которые надо исключить, чтобы сразу похудеть».
«Да, майонез калорийный, это правда, – соглашается врач. – В среднем в 100 граммах продукта содержится 680 ккал. Однако в оливковом масле 884 ккал, а в сливочном – 717 ккал. Но вы встречали человека, который боится оливкового масла?»
(Читайте также: Можно ли есть макароны на диете?)
Что есть и чего нет в майонезе
В основе состава майонеза: растительное масло, яичный желток, сахар, соль, вода, лимонный сок, горчица – ничего страшного и опасного в этих ингредиентах нет. Растительные жиры в основном – ненасыщенные, содержание трансжиров минимальное. Но вот соли может содержаться много, это верно.
И калорий много. Майонез с низким процентом жирности может оказаться лучше. Но помните, что вкус такого продукта может страдать.
(Читайте также: Самые популярные мифы об углеводах.)
Можно ли есть майонез каждый день?
«Не желательно, – считает Альбина Комиссарова. – Из-за большого количества соли и калорий Национальный Институт Медицины не рекомендует есть майонез каждый день, или советует выбирать всё-таки диетический».
И еще несколько рекомендаций от диетолога:
- Не покупайте майонез домой на каждый день, и не будет никаких проблем.
- Делайте майонез дома самостоятельно, рецептов можно найти достаточно. И вы будете уверены в составе и качестве его ингредиентов.
- От пары ложек салата с майонезом на праздник ничего плохого не случится. Но, безусловно, на праздничном столе майонез не должен быть в каждом блюде. Ищите баланс.
Читайте также: