Готовим рыбу. Простые рецепты на каждый день

(Часть 3. Болгарская кухня)

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Готовим рыбу. Простые рецепты на каждый день (Часть 3. Болгарская кухня)

1. Вкусный жареный хек
2. Жареная скумбрия с ароматными специями
3. Скумбрия на пару с чесноком и розмарином
4. Запечённая скумбрия
5. Лосось с помидорами черри, пармезаном и сливками
6. Лосось с маринованными огурцами и укропом

1. Вкусный жареный хек

Приготовление

1. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки.
2. Переложить рыбу в миску, полить оливковым маслом, посыпать измельчённым чесноком, орегано, солью и красным перцем.
3. Поставить в холодильник на 4 часа.
4. Взбить яйцо.
5. Насыпать муку в блюдце.
6. Окунуть рыбу в яйцо и обвалять в муке.
7. Обжарить рыбу в хорошо разогретом масле.
8. Поместить готовую рыбу на кухонную бумагу.
9. Сервировать и подавать.

Ингредиенты:

• 400 г хека (замороженного),
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. орегано (душицы),
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. красного перца,
• соль,
• 1 яйцо,
• мука,
• масло - для жарки.

Источник: Вкусен хек на тиган | edin.bg

2. Жареная скумбрия с ароматными специями

Приготовление

1. Подготовленную рыбу нарезать поперёк, полить свежевыжатым лимонным соком и дать отдохнуть не менее получаса.
2. Обвалять рыбу в кукурузной муке, смешанной со специями: молотым сушёным чесноком, сушёным девясилом, сушёным тимьяном, сушёным укропом, солью и перцем.
3. Обжарить кусочки рыбы в разогретом масле.
4. Готовую рыбу переложить на кухонную бумагу, чтобы удалить лишний жир и сохранить её более хрустящей.
5. Подавать с ломтиками лимона.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии,
• сок 1 лимона,
• 2-3 щепотки сушёного девясила,
• 2-3 щепотки сушёного тимьяна,
• 2-2 щепотки сушёного укропа,
• 1/4 ч.л. молотого сушёного чеснока,
• 1/2 ч.л. соли,
• 1/4 ч.л. чёрного перца,
• 6 ст.л. кукурузной муки,
• масло - для жарки,
• ломтики лимона - для сервировки.

Источник: Пържен Паламуд с ароматни подправки | gotvach.bg

3. Скумбрия на пару с чесноком и розмарином

Приготовление

1. Предварительно очищенную скумбрию хорошо промыть и нарезать кольцами толщиной около 1 см.
2. Приправить солью и перцем, поставить в холодильник на 30 мин.
3. Поместить веточки инжира в большую кастрюлю и залить водой.
4. Добавить измельчённый чеснок и остальные ингредиенты.
5. Поставить на кастрюлю пароварку и поместить внутрь рыбу. Если у вас нет пароварки, использовать металлический дуршлаг или собрать конструкцию из устойчивого основания (металлическая ступка, небольшая мисочка с водой) и подходящей по размеру тарелки.
6. Готовить под крышкой, перевернуть в середине приготовления.
7. Подавать с чесноком, розмарином и лимоном.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 веточка розмарина,
• цедра 1 лимона,
• 1/2 ст.л. семян горчицы,
• веточки инжира (палочки),
• соль,
• чёрный перец.

Источник: Скумрия на пара с чесън и розмарин | edin.bg

4. Запечённая скумбрия

Приготовление

1. Удалить плавники и головы у рыбы. Очистить внутренности и промыть. Надрезать на кусочки (не до конца!).
2. Приготовить маринад: нарезать одну луковицу полукольцами, добавить майонез, кетчуп и лимонный сок, перемешать. Приправить чёрным перцем и солью, перемешать.
3. Нарезать вторую луковицу, положить в пакет для запекания.
4. Смазать скумбрию маринадом и положить сверху.
5. Закрыть пакет, сделать проколы вилкой и оставить на полчаса.
6. Запекать рыбу в пакете при 180°C 40 мин.
7. В последние 10 мин. разорвать пакет, чтобы подрумянить рыбу.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии,
• 2 луковицы,
• 1/2 лимона,
• 2 ст.л. майонеза,
• 2 ст.л. кетчупа,
• перец,
• соль.

Источник: Вкусна скумрия на фурна | edin.bg

5. Лосось с помидорами черри, пармезаном и сливками

Приготовление

1. Приправить рыбное филе небольшим количеством соли и перца.
2. Разогреть несколько капель оливкового масла на сковороде.
3. Обжарить рыбу: сначала кожей вверх около 6 мин., затем - кожей вниз примерно 2 мин.
4. Достать рыбу из сковороды.
5. Растопить в сковороде сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, половинки помидоров черри, шпинат, базилик, сливки и пармезан.
6. После того, как смесь покипит 5 мин., в неё можно вернуть рыбу и готовить, пока соус не загустеет.

Ингредиенты:

• 4 кусочка филе лосося (сёмга, форель, кижуч, горбуша),
• 3 зубчика чеснока,
• 50 г тёртого пармезана,
• 500 г томатов черри,
• несколько свежих листьев базилика,
• 300 г шпината,
• сливки,
• сливочное масло,
• оливковое масло,
• соль,
• перец.

Источник: Сьомга с чери доматки, пармезан и сметана | az-jenata.bg

6. Лосось с маринованными огурцами и укропом

Приготовление

1. Рыбу посолить и посыпать чёрным перцем по вкусу.
2. Фольгу смазать растительным маслом.
3. Выложить кусочки рыбы в фольгу, а затем на них - нарезанные длинными полосками маринованные огурцы и веточки укропа, фольгу закрыть.
4. Запекать в разогретой до 220°C духовке 20 мин.
5. Подавать с охлаждённым белым вином.

Ингредиенты:

• 4 стейка или филе лосося,
• 2 маринованных огурца,
• укроп,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Источник: Любимата рецепта на Джуджи е сьомга с кисели краставички и копър | az-jenata.bg

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Блюда из рыбы и морепродуктов | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог