Рецепт этого медовика получится у всех,даже в домашних условиях,я вам гарантирую,что этот медовик будет сочным и нежным.
Для коржей потребуется:
4 ст. л. меда;
3 яйца;
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
3,5-4 ст. муки;
1 пакетик ванильного сахара
Для крема используйте:
1 л. сметаны;
1-1,5 стакана стандартных сахара;
Ваниль для аромата. Или ванилин. А ещё лучше экстракт ванили
Итак начнем
Подготовьте водяную баню. Используйте сотейник с водой (примерно 300-400 мл.), на него поставьте кастрюлю эмалированную или миску.
В миску отмерьте мед. Если мед густой, используйте строго 3 ложки. Если консистенция жидкая, можно добавить 3,5 л.
Разбейте яйца, добавьте сахар, перемешайте венчиком до однородности.
Добавьте масло, помешивая, доведите до однородной жидкой массы.
Добавьте соду с уксусом, перемешивайте венчиком. Масса должна побелеть и подняться в объеме.
Снимите емкость с огня, поставьте немного остыть.
Время ожидания можно потратить на приготовление крема в торт медовик классический. Рецепт с фото пошагово готовиться буквально за несколько минут.
Также уже можно включить духовку на 180-200 градусов.
В стеклянной или эмалированной емкости взбейте сметану с сахаром и ванилью. Если используете деревенскую, взбивайте миксером около 3-5 минут. Обычно этого времени хватает для крема, чтобы не перебить в масло.
Если используете промышленную, с большой вероятностью потребуется добавить загуститель сливок (2-3 пакетика или исходя из рекомендаций производителя).
Уберите крем на хранение до использования.
В массу постепенно введите муку, замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам и поверхностям.
Разделите тесто на 6-8 одинаковых кусочков.
Раскатайте из первого кусочка тонкий пласт. Вырежьте круг, чтобы получился аккуратный корж на медовый торт. Рецепт классический ранее хозяйки готовили с помощью столовой тарелки. Прикладывали ее на пласт теста, обводили ножом – получался корж. Также можно использовать кулинарное кольцо, крышку, другой прибор.
Посыпьте противень мукой.
С помощью скалки перенесите корж на противень. Сделайте несколько проколов для выпуска воздуха.
Выпекайте в разогретой духовке примерно 3-5 минут. Время условное, зависит от толщины ваших коржей. Чем они толще, тем дольше выпекаются. Поэтому лучше следите за степенью запекания. Когда корж станет обретать золотистый цвет – вынимайте.
Пока выпекается один корж, готовьте второй – так вы приготовите порции быстро. Из остатков теста сформируйте пласт произвольной формы и запеките его до румянца. Затем используйте его на крошку для украшения.
После остывания коржей можно собирать торт медовик. Классический рецепт приготовится быстрее, если коржи выкладывать на поверхность отдельно. Так они быстрее остынут и можно будет быстрее приступить к формированию торта.
Как равномерно распределить крем – вопрос, который интересует многих новичков кулинарии. На самом деле – все просто. Разложите коржи по поверхности, на каждый выкладывайте по 1 ст. л. крема. Из приготовленного количества, получится в среднем по 3-4 ложки. Остаток не забудьте оставить для оформления боков.
Разровняйте крем, выложите коржи друг на друга.
Торт формируйте на плоском, ровном блюде. Это важно, иначе он просядет и неравномерно пропитается кремом.
Смажьте боковины кремом.
Испеченные остатки теста с помощью скалки или блендера измельчите в крошку.
Зачерпывайте ладонью крошку и прикладывайте к бокам. Так вы красиво оформите боковины. Остаток крошки можно посыпать наверх.
Оставьте на 4 или более часов, чтобы торт пропитался, подавайте.
Приятного аппетита.